Weine in unserem Weinhandel - die Qual der Wahl: Weißwein, Rotwein oder Rosé?

Nicht nur in der Farbe unterscheiden sich Weißwein, Rotwein und Rosé voneinander, auch im Herstellungsprozess und bei der Auswahl der Rebsorten gibt es Unterschiede zwischen den einzelnen Weinsorten.
Für Weißweine werden weiße Trauben verwendet, bekannte und vielfach verwendete Rebsorten sind Riesling, Sauvignon Blanc und Grauburgunder (Pinot Grigio). Die Weine sind meist frisch und fruchtig mit klaren Aromen, es gibt aber auch Weine, die im Holzfass ausgebaut und dementsprechend schwerer sind. Der Ausbau von Weißweinen im Barrique wird vor allem von Winzern in Übersee praktiziert, setzt sich bei trockenen Weißweinen aber auch in Europa vielerorts durch.
Für die Erzeugung von Rotwein werden rote Rebsorten verwendet, die je nach Weinbauland und Anbauregion variieren können. Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot sind einige der weltweit am häufigsten vertretenen roten Rebsorten. Der Farbstoff sitzt bei den Trauben nicht im Fruchtfleisch, das bei den roten Sorten genau wie bei den weißen Sorten recht blass ist. Die Farbstoffe und Extrakte werden aus der Schale der Trauben gewonnen, daher werden für Rotwein Fruchtfleisch und Schale verwendet, während für Weißwein nur der Saft der Trauben weiterverarbeitet wird.
Roséweine werden je nach Region aus den unterschiedlichsten Sorten gekeltert. In Spanien wird häufig die Rebsorte Tempranillo für trockenen Roséwein verwendet, während in Frankreich auch die Reben Cinsault und Mourvedre eine Rolle spielen. In der Regel werden rote Rebsorten verwendet, die wie beim Weißwein verarbeitet werden, wobei die Maische für einen gewissen Zeitraum ruht, damit sich ein Teil der Farbstoffe aus den Schalen lösen kann.

Besondere Tropfen für besondere Anlässe

Feiern, Feste und Jubiläen – besondere Anlässe im Allgemeinen – verlangen nach besonders edlen Tropfen. Sekt, Prosecco, Champagner oder Crémant kommt in diesen Fällen infrage. Schaumwein wird in nahezu jedem Weinbauland der Welt erzeugt und erfreut sich auf dem internationalen Weinmarkt zunehmender Beliebtheit. Vor allem der Prosecco hat eine wahre Renaissance erlebt.
Für Champagner, den edelsten Wein, der aus der Weinbauregion Champagne in Frankreich stammt, sind drei Rebsorten zugelassen: Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir. Obwohl zwei dieser Reben dunkel sind, ist Champagner meistens hell, da die roten Trauben hell gekeltert werden. So wird auch von einem Blanc de Noirs gesprochen, also einem weißen Wein aus roten Trauben. Ein Blanc de Blancs bezeichnet hingegen einen sortenrein aus der hellen Chardonnay-Rebe hergestellten Champagner.

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Trocken oder lieblich – Geschmacksrichtungen der Weine
Beim Rotwein, Weißwein und Roséwein wird ebenso wie Schaumwein in drei Geschmacksrichtungen unterschieden. Neben trockenem Wein gibt es halbtrockene Weine und liebliche Weine. Die Einordnung in eine dieser Kategorien richtet sich nach dem Restzuckergehalt, den ein Wein aufweist.
Bei der Auswahl eines Weines spielt der persönliche Geschmack eine wesentliche Rolle. Manchen Menschen ist ein trockener Rotwein einfach zu herb oder ein trockener Weißwein zu knackig-frisch. Auch der Anlass, zu dem ein Wein ausgeschenkt werden soll, beeinflusst die Auswahl des Tropfens. Wird ein Wein zum Essen gesucht? Ein Begleiter zum Picknick oder ein edler Tropfen zur Geschäftseröffnung? Je nach Anlass kann ein schwerer Rotwein, ein leichter Weißwein oder ein prickelnder Schaumwein die richtige Wahl sein. Bei uns können Sie alle Arten von Wein im Shop bestellen
Eine Besonderheit sind Dessertweine, bei denen es sich um süßen Port oder Madeira handeln kann, aber auch Eiswein und edelsüße Auslesen fallen in diesen Bereich.

Wein zwischen Tradition und Moderne

Wein und Weinbau blicken auf eine uralte Tradition zurück. Bereits vor rund 8000 Jahren wurden Reben kultiviert und aus den Trauben Wein gewonnen. In vielen Regionen, besonders im Mittelmeerraum, wo bereits seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird, ist diese Tradition fest in den Alltag integriert. Das tägliche Glas Wein gehört einfach zum Essen dazu, während dieser Alltagsbezug in Deutschland und anderen nördlicheren Ländern häufig fehlt. Viele Weinbauländer, die auf eine lange Wein-Tradition zurückblicken, erscheinen auf den ersten Blick unbeweglich und starr, wenn es darum geht, Neuerungen einzuführen. Doch einige erfolgreiche Beispiele, zum Beispiel die zurzeit aufstrebende Weinbaunation Portugal, zeigen, dass es auch anders geht. Wenn erst einige mutige Winzer, den Entschluss fassen, im Weinberg und im Weinkeller auf moderne Technik und neue Anbaumethoden zurückzugreifen, ohne dabei ihre Wurzel zu verraten, können hervorragende Weine entstehen.

Weinbau in aller Welt

Die Vielfalt der Weinbauländer der Welt ist nahezu unüberschaubar groß. Nicht nur in Europa, zum Beispiel in Frankreich, Spanien und Italien wird Weinbau betrieben, sondern auch in Übersee. Dort haben sich vor allem Winzer aus Kalifornien, Australien und Argentinien einen Namen gemacht, aber auch kleinere Länder, wie zum Beispiel Neuseeland, Uruguay, Chile und Südafrika sind Länder, in denen ausgezeichneter Wein entsteht.