Cabernet Sauvignon Limited Release, Stellenbosch, Cape Station Winery 2006

Der Wein: Im Glas zeigt sich der Cabernet Sauvignon Limited Release von Cape Station in einer sehr dunklen, am besten als schwarzrot zu bezeichnenden Farbe. In der Nase sind deutliche Aromen von Cassis und Brombeeren auszumachen, die von einer würzigen Noten gestützt werden. Am Gaumen dominieren Kirsche und dunkle Schokolade. die Tannine sind deutlich auszumachen, ehe dieser Wein ineinem langen und ausgewogenen Abgang endet.
Um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren durchlief der Wein eine zweiwöchige Mazerationsphase. Anschließend reifte dieser Cabernet Sauvignong 18 Monate im Barrique.

Das Weingut: Cape Station ist eine Linie des Weinguts Hill Station.
Die East India Company gründete im Jahr 1651 am Kap der Guten Hoffnung eine Versorgungsstation für ihre Schiffe, die auf dem Weg von Europa nach Asien und umgekehrt waren. Diese Versorgungsstation wurde Cape Station genannt.
Das Kellereiteam bestehend aus Darran Stone und Edith Hanne hat sich das Motto „To make wines for all occasions to be enjoyed at your leisure.“ auf die Fahnen geschrieben und greift damit die Aufgabe der Cape Station wieder auf, wo die Seeleute für eine Weile entspannen konnten, bevor ihre Reise weiterging.
Die Weinberge, auf denen die Trauben für die Weine der Linie Cape Station von Hill Station kultiviert werden, liegen in Stellenbosch bei Blue Creek.

Der Weinberg: Ein Teil der Trauben für diese Cuvee stammt von eigenen Rebstöcken, die auf Muschelkalk, Granit und Sandstein stehen. Weitere Trauben stammen von ausgesuchten Weinbergen der Region.