Cabernet Sauvignon / Merlot The Cracker, Hunter Valley, Hope Estate 2008

Der Wein: Schönes dunkles Rot verwöhnt das Auge, Aromen von Cassis, Vanille und Brombeere die Nase. Mit Barriqueausbau hervorragend ausbalanciert, vollmundig und seidig mit herrlicher Länge.
Am Gaumen zeigen sich Noten von süßer Brombeere, Cassis und Vanille.
Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und in offen, gekühlten Gärständern drei Tage lang mit der Road-Train zum Weingut transportiert.

Das Weingut: Michael Hope hat 1994 seinen Traum verwirklicht. Der gelernte Pharmazeut hängte seinen Beruf an den Nagel und erwarb mitten im Hunter Valley seinen ersten kleinen Weinberg, 1997 füllte er die ersten Flaschen ab.
Mittlerweile hat sich das Weingut Hope Estate in verschiedenen Lagen und Regionen auf über 80 Hektar vergrößert.
Die Besonderheit bei diesem Weingut ist sicherlich, dass alle Weine im Hunter Valley gekeltert werden. Dabei werden Trauben, die zum Teil über längere Strecken transportiert werden müssen, gekühlt in offenen Gärständern transportiert, um bereits während des Transports Bedingungen einer hochwertigen, kalten Mazeration zu schaffen.
Die Weine von Hope Estate sorgen inzwischen nicht nur in Australien für vermehrte Aufmerksamkeit.

Der Weinberg: Das Klima ist als maritim zu bezeichnen: Hitze in Kombination mit hoher Luftfeuchtigkeit. In Donnybrock ist das Klima allerdings eher Kontinental, da die Darling und Whicher Ranges Berge den maritimen Einfluss mindern.