Cabernet Sauvignon, Steiermark, Winkler-Hermaden 2006

Der Wein: Ein mächtiger, dunkler Wein, der dennoch keinerlei Eleganz vermissen lässt. Für 18 Monate in Barriques aus Kapfensteiner Eiche ausgebaut. Schon im Glas zeigt sich eine imposante dunkle Farbe. Dunkle Noten unterstreichen auch die nach Cassis und Schwarzkirsche duftende Nase des Weines. Im Geschmack findet man, neben den Aromen der Nase, reife Tannine und kräftige Würze untermalt von deutlichen Anklängen an Grüne Paprika.

Großes Reifepotential, großer Wein. 

Das Weingut: An den Hängen eines erloschenen Vulkankegels in der Südsteiermark, in Kapfenstein, liegen die Weinberge des Weinguts Winkler-Hermaden. Diese besondere geologische Struktur des Bodens trägt dazu bei, daß die Weine, die Georg Winkler-Hermaden hier produziert, eine Lagerfähigkeit und ein Reifepotential besitzen, daß in Österreich unerreicht ist. Der Schwerpunkt liegt zwar von der Anzahl an Weinen bei den Weißweinen, aber vor allem bei den Rotweinen beeindruckt das Weingut immer wieder wieder. Alle Weine werden in Barriques ausgebaut, aus Eichen, die ebenfalls an den Hängen des Kapfensteiner Vulkans wachsen. Neben Weinen produizert Winkler-Hermaden hervorragene Brände, Säfte und auch Kürbiskernöl. Außer dem Weingut betreibt die Familie ein romantisches Schloßhotel auf der Spitze des Vulkans in einem Schloß aus dem Jahre 1095, das sich unter der Leitung des Bruders des Winzers befindet. Auch hier werden vor allem frische regionale Erzeugnisse verwendet und unter der Regie des Haubenkoches Martin Winkler-Hermaden zu Gaumenfreuden erster Güte komponiert.