Cap Classique Blanc de Blancs, Robertson, Graham Beck 2007

Der Wein: Dieser Blanc de Blancs von Graham Beck wurde nach dem traditionellen Cap Classique Verfahren erzeugt und zeichnet sich durch sein intensives Hefearoma und eine ausdrucksvolle Zitrusnote aus. Am Gaumen betört die cremige Perlage, bevor sie in einen eleganten und lang anhaltenden Abgang übergeht.
Für diesen Jahrgangs-Schaumwein wurde ausschließlich Most aus der ersten Pressung verwendet. Die erste Gärung erfolgte in 205-Liter-Fässern, die zweite Gärung schließlich in der Flasche. Der Kontakt mit der Hefe dauerte mehr als 48 Monate an.

Das Weingut: Das 1983 gegründete Weingut geht nun in die dritte Generation der Familie über. Das Weingut verfügt über zwei Weinkeller, einen in Franschhoek, den zweiten dort, wo es ursprünglich gegründet wurde, auf dem Boden der ehemaligen Madeba Farm vor den Toren von Robertson. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über insgesamt ca. 360 ha. Von diesen Weinbergen stammen Weine, die in all ihren vielfältigen Variationen (sehr großes Rebsorten-Portfolio) und ihrer Qualität immer zu den besten des Landes gehören.

Der Weinberg: Der natürliche Kalkgehalt der Weinberge von Robertson lässt diese zu einem idealen Ort für Chardonnay werden. Die Grundweine haben einen niedrigen pH-Wert und einen hohen natürlichen Säuregehalt.