Grand Reserve Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Delheim 2007

Der Wein: Mit einem Schluck Merlot "abgeschmeckt" kommt dieser Cabernet Sauvignon von freistehenden Reben ungemein intensiv, üppig und ausdrucksstark in der Frucht daher. Ebenso feste wie elegante Tannine verraten die 18 Monate Fassausbau in zu 40% neuen französischen Barriques. Der Wein ist von einer Vielfalt von Aromen durchzogen, von denen Pfeffer, Minze und Beerenfrüchte am deutlichsten hervortreten.
Diese Cuvee wurde im Stahltank vergoren, bevor sie 18 Monate in französischen Barriques reifte.

Das Weingut: Die Gegebenheiten am Kap machen die Weine der Familie Sperling zu weltweit anerkannten Spitzentropfen. Inzwischen ist das Weingut Delheim ein absolutes „Muss“ für jeden Besucher Südafrikas.
Bereits 1699 wurde hier mit dem Weinbau begonnen. Heute befindet sich das Weingut bei der Familie Sperling in sehr guten Händen.

Der Weinberg: In einer Höhe von 200 bis 350 Metern über dem Meer ist das Klima am Kap relativ mild. In dieser Höhe regnet es deutlich weniger als im Tal und auch die Sonnenscheindauer ist höher. Die Bedingungen sind demzufolge nahezu ideal für üppige, kräftige Rotweine.
Die Böden in diesem Bereich sind lehmig und sandig.