Hillside Select Cabernet Sauvignon Stag's Leap District, Napa Valley, Shafer 2006

Der Wein: Der Hillside Select Cabernet Sauvignon von Shafer ist ein klassischer Vertreter des Stag's Leap District im Napa Valley. Dunkel und üppig mit saftiger Frucht und viel Eleganz. Ein komplexer Rotwein aus Kalifornien, der durch üppige Fruchtaromen vor allem nach Brombeere und Cassis überzeugt. Am Gaumen zeigt sich die samtige Textur dieses Cabernets und eine Fülle von würzigen Aromen wie Pfeffer, Vanille und Schokolade, abgerundet durch eine harmonische Eichennote. Der Abgang dieses Weines ist extrem lang und ausgewogen. Ein rundum toller Wein, der begeistert.
Der Ausbau des Hillside Select Cabernet Sauvignon erfolgte für 32 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Das Weingut: Shafer ist sicherlich eines der Top-Weingüter der Welt, für das auch Robert Parker nur Superlative findet. Dennoch verspürt John Shafer nie das Bedürfnis, ein Kultwinzer zu sein. Im Gegenteil, er ist bodenständig und konzentriert sich voll und ganz auf seine Weine, mit denen er bei internationalen Blindverkostungen schon die größten Namen hinter sich lassen konnte. Von diesem kalifornischen Weingut aus dem Napa Valley wird man sicherlich noch lange Zeit Gutes hören, denn inzwischen tritt auch John Shafers Sohn in die Fußstapfen seines Vaters.

Der Weinberg: In unmittelbarer Nähe des Weinguts Shafer ist der Stag's Leap District gelegen. Dieser Bereich liefert die Trauben, die für diesen Wein verwendet wurden.
Steile Felswände direkt hinter den Weingärten reflektieren die Sonne und kanalisieren die kühlen Winde, die vom Pazifik herüberkommen. Die Böden sind steinig und steil, sodass die Ertragsmenge der Rebstöcke recht gering ausfällt. Die Beeren bleiben klein, sind dafür aber äußerst aromatisch.