Beschreibung Hilltops Semillon von Chalkers Crossing
Der Wein: Ein reinsortiger Semillion aus der Hilltops Region in Australien, der im Glas in einer hellgelben Farbe schimmert, die hin und wieder von grünen Schlieren durchzogen wird. In der Nase zeigt dieser Weißwein Aromen von Kräutern, Honig und Zitrone. Am Gaumen wird die Zitrusnote wieder aufgenommen und durch Aprikose und einen angenehmen Vanilleton abgerundet. Der Abgang des Hilltops Semillon ist lang anhaltend und äußerst cremig - ein Genuss!
Dieser Weißwein von Chalkers Crossing wurde im Holzfass vergoren und reifte für 10 Monate auf der Hefe (sur lie).
Das Weingut: Im Jahr 1997 legten Ted und Wendy Ambler den Rockleig Vineyard im australischen Bundesstaat New South Wales an und legten damit den Grundstein für ihr Weingut Chalkers Crossing. Verantwortlich für die Weine ist die junge französische Oenologin Celine Rousseau, die im Jahr 2002 zum Quantas Young Australian Winemaker gewählt wurde.
Der Weinberg: Zentral im australischen Bundesstaat New South Wales ist das Weinbaugebiet Hilltops Region gelegen. Hier, an den Ausläufern der Great Dividing Range auf einer Höhe von mehr als 1000 Metern herrscht ein vorwiegend kühles Klima mit ausreichend Niederschlag, was für Australien eigentlich untypisch ist.
Der Wein Hilltops Semillon, New South Wales, Chalkers Crossing 2006 in Kürze
| Artikelnummer | K84 |
|---|---|
| Jahrgang | 2006 |
| Bewertungen* | James Halliday - 93 Punkte (Jahrgang 2006) |
| Land | Australien |
| Region | Australien, New South Wales |
| Winzer / Weingut | Chalkers Crossing |
| Rebsorte | Semillon |
| Weinsorte | Weißwein |
| Süßegrad | trocken |
| Charakteristik | cremig, schmelzig, Vanilleton |
| Passt zu | Fisch: Carpaccio vom Fisch, Fisch: Forelle, Fisch: Kabeljau, Fisch: Lachs, Fisch: Meerbrasse, Fisch: Scholle, Fisch: Seelachs, Fisch: Seezunge, Fisch: Sushi, Kalb: Saltimbocca, Kalb: Wiener Schnitzel, Kalb: Züricher Geschnetzeltes, Käse: Hartkäse gepresst, mild (junger Gouda, Fontina etc.), Käse: Hartkäse nachgewärmt, mild (Comté, Gailtaler etc.), Käse: Weichkäse mit Außenschimmel (Brie, Camembert etc.), Käse: Ziegenkäse, weich (Banon, Rouelle etc.), Meeresfrüchte & Co.: Garnelen, Scampi, Krabben, Meeresfrüchte & Co: Flusskrebse, Meeresfrüchte & Co: Hummer, Meeresfrüchte & Co: Langusten, Meeresfrüchte & Co: Tintenfisch, Muscheln, Muscheln im Sud, Muscheln: Jakobsmuscheln, Vegetarisch: Gemüseterrine, Vegetarisch: Spargel, Vorspeise: Fischterrine, Vorspeise: Leichte Fischvorspeise, Vorspeise: Räucherlachs, Vorspeise: Schnecken, Vorspeise: Vitello Tonato |
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