King Fish Cabernet Sauvignon, Central Coast, Delicato 2008

Der Wein: In diesem Cabernet Sauvignon der Linie King Fish von Delicato vereinen sich dunkle Beerenfrüchte mit schwarzen Kirschen und Schokonoten zu einem Wein, der durch würzige Töne abgerundet wird. Im Abgang zeigen sich ausgewogenen Tannine und eine rauchige Holznote.
Der Wein wurde in Stahltanks vergoren bevor er unter Zugabe von französischem, amerikanischem und ungarischem Holz reifte.

Das Weingut: King Fish ist eine seit Juni 2004 erhältliche Wein-Linie des kalifornischen Weinguts Delicato. Diese kalifornischen Weine zeichnen sich durch ihren komplexen, konzentrierten und fruchtbetonten Stil aus. Vor allem überzeugen sie durch ein sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis. Das attraktive und witzige Label der Weine, welches Fische und Menschen darstellt, symbolisiert, dass die Weine der Linie King Fish ein guter „Catch“ (Fang) sind. Das Weingut Delicato erzeugt seit mehr als 75 Jahren Premium-Weine. Das Weingut selber liegt in Monterey, verwendet aber Trauben aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten Kaliforniens.

Der Weinberg: Rund um das San Francisco Delta werden die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon der Linie King Fish gelesen. Am Tag ist es hier sehr heiß, in der Nacht kühl und oft herrscht Nebel, der vom Pazifik in die Bucht hineinzieht. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für intensive Aromen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Zucker und Säure in den Trauben.

Passt zu: Steak, Rinderbraten, Pasta mit würzigen Saucen wie Spaghetti Bolognese oder Lasagne, Surf & Turf, Schokoladendesserts