King Fish Chardonnay, Central Coast, Delicato 2009

Der Wein: Apfel und Birne mit einem Hauch von Zitrone im Bukett gepaart mit Ananas und grünem Apfel am Gaumen. Die Fruchtaromen verbinden sich mit einem dezenten Vanilleton und enden in einem frischen, geschmeidigen Abgang. Für diesen Chardonnay der King Fish-Linie von Delicato wurden die Trauben komplett abgepresst und mit verschiedenen Hefesorten vergoren. Anschließend durchlief ein Teil des Weines die malolaktische Gärung. Der Wein reifte zum Teil in Stahltanks sowie in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Das Weingut: King Fish ist eine seit Juni 2004 erhältliche Wein-Linie des kalifornischen Weinguts Delicato. Diese kalifornischen Weine zeichnen sich durch ihren komplexen, konzentrierten und fruchtbetonten Stil aus. Vor allem überzeugen sie durch ein sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis. Das attraktive und witzige Label der Weine, welches Fische und Menschen darstellt, symbolisiert, dass die Weine der Linie King Fish ein guter „Catch“ (Fang) sind. Das Weingut Delicato erzeugt seit mehr als 75 Jahren Premium-Weine. Das Weingut selber liegt in Monterey, verwendet aber Trauben aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten Kaliforniens.

Der Weinberg: Rund um das San Francisco Delta werden die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon der Linie King Fish gelesen. Am Tag ist es hier sehr heiß, in der Nacht kühl und oft herrscht Nebel, der vom Pazifik in die Bucht hineinzieht. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für intensive Aromen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Zucker und Säure in den Trauben.

Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch, Salat, leichten Vorspeisen, Geflügel, asiatischer Küche