Les Varonniers Crozes-Hermitage AOC, Rhone, M. Chapoutier 2007

Der Wein: Der Chapoutier Les Varonniers ist ein Wein der Linie Selections Parcellaires, der aus der AOC Crozes-Hermitage an der Rhône stammt.
Der Rotwein glänzt in einem tiefen Granatrot im Glas. Im Bukett verströmt er kräftige Fruchtnoten von Cassis und roten Früchten, kurz darauf wird ein feiner Veilchenduft spürbar. Im Geschmack vollmundig und voll kräftiger Tannine dazu saftigt Frucht und schöne Gewürznoten. Der Abgang ist lang anhaltend und wird von einer eleganten Vanillenote begleitet.
Ein Weinerlebnis, das man nie vergisst.
Die Trauben für den Les Varonniers stammen von den ältesten Syrah-Reben des Weinguts M. Chapoutier. Die Lese erfolgt von Hand, der anschließende Gärprozess erstreckt sich über fünf Wochen. Erst danach wird dieser Wein zur Reife ins Eichenholzfass gelegt, wo er für 12-14 Monate verbleibt.

Das Weingut: Der französische Kultwinzer und Star von der Rhône Michel Chapoutier leitet heute zusammen mit seinem Bruder das Weingut M. Chapoutier. In allen Spitzenlagen der Rhône befinden sich Weingärten von M. Chapoutier. Einige der Weine, die Chapoutier keltert, gehören zu den weltweit besten Tropfen. Kritiker wie Robert Parker zeichnen die Weine regelmäßig mit Top-Bewertungen aus.
Das Weingut M. Chapoutier hat sich strengen Qualitätsrichtlinien unterworfen: Niedrige Erträge, Verzicht auf Kulturhefen im Keller und der separate Ausbau einzelner Weinbergsparzellen sind die Grundsteine für den Erfolg des Weinguts von der Rhône.
Die Weinlinie Selections Parcellaires umfasst Weine, die in akribischer Handarbeit erzeugt werden. Die Reben, die die Grundlage für diese edlen Weine bilden sind zum großen Teil uralt.