Süßegrad: trocken // Gewürztraminer / Traminer



Süßegrad "trocken"

Ein trockener Wein ist ein Wein, dessen Restzuckergehalt in einem Bereich zwischen 4 g/l und maximal 9 g/l liegt, sofern der Säuregehalt des Weines höchsten um höchsten 2 g geringer ausfällt als der Restzuckergehalt. Hat ein Wein also einen Restzuckergehalt von 9 g/l, muss der Säuregehalt bei mindestens 7 g/l liegen, damit der Wein als trocken bezeichnet werden darf.
Bei einem trockenen Schaumwein sieht es etwas anders aus als beim Stillwein, da die im Schaumwein enthaltende Kohlensäure das Geschmacksempfinden beeinflusst und deshalb berücksichtigt werden muss. Ein trockener Schaumwein darf daher einen Restzuckergehalt im Bereich von 17 – 32 g/l haben.
Gebräuchliche Bezeichnungen für den Süßegrad „trocken“ sind unter anderem dry, sec und secco.


Wein aus Gewürztraminer / Traminer

Die weiße Rebsorte Gewürztraminer erbringt pikante Weißweine mit einem unverwechselbaren Aroma, das an Litschi und Rosenblüten erinnert, dazu ein wenig Muskatnuss und die bittere Süße von Orangenzesten.
Gewürztraminer ist eine Spielart der sehr alten Traminer-Rebe. Traminer ist der Gewürztraminer sehr ähnlich, hat jedoch hellgrüne Beeren. Die Variante Gewürztraminer ist die weltweit am stärksten verbreitete Variante des Traminers.
Trockene Weißweine aus dieser Sorte sind seltener anzutreffen als halbtrockene oder süße Varianten, bieten dafür umso mehr Genuss. Auch edelsüße Varianten, wie Trockenbeerenauslesen und Beerenauslesen lassen sich aus dieser feinen Rebsorte erzeugen.
Besonders gute Qualitäten kann Gewürztraminer aus dem Elsass erbringen, aber auch in Österreich gibt es ganz besonders gut gelungene Weine aus dieser Rebe.