Sauvignon Blanc Castel Ringberg, Südtirol, Elena Walch 2011

Der Wein: Der südtiroler Sauvignon Blanc Castel Ringberg ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.
Das Aroma ist intensiv, beinahe blumig mit filigranen Aromen von Holunderblüten, weißen Pfirsichen und reifen Aprikosen. Der Körper ist gut strukturiert mit fein eingebundener Säure.
Ein herrlicher Sauvignon Blanc, der puren Trinkgenuss bietet.


Das Weingut: Die italienische Winzerin Elena Walch ist gelernte Architektin, widmet sich aber seit 1985 ausschließlich dem Weinbau. In Südtirol bewirtschaftet die passionierte Winzerin die Cru-Lagen Castel Ringberg und Kastelaz, die sich im Besitz des Weinguts befinden.
Dass Elena Walch etwas von ihrem Handwerk versteht, wird an ihrem Vorgehn sichtbar: Geringe Erträge und die strikte Sortierung des Leseguts sowie der schonende Ausbau der Weine sprechen für sich.