Stonefish Shiraz, South Eastern Australia, D'Aquino Winery 2009

Der Wein: Ein australischer Rotwein, sortenrein aus Shiraz gekeltert – Stonefish Shiraz.
In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, reifen Pflaumen und etwas Vanille. Am Gaumen kommt dann die Pflaume ganz deutlich zum Vorschein gepaart mit Aromen verschiedener Gewürze. Insgesamt entsteht so ein sehr vollmundiger Eindruck, der einen angenehmen Abgang ideal vorbereitet, in dem weiche Tannine und frische Säure zum Vorschein kommen.
Die Trauben für diesen Rotwein wurden nachts geerntet, um die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben möglichst zu bewahren. Ein kleiner Anteil dieses Weines wurde in Fudern aus Eichenholz ausgebaut.

Das Weingut: Gegründet wurde das australische Weingut mit Stammsitz im Hunter Valley vom italienischen Auswanderer Carmelo D'Aquino. Heute wird der Betrieb in der dritten Generation von Rex D'Aquino geführt. Es werden Trauben aus insgesamt 20 verschiedenen Weinbauregionen Australiens zu Wein verarbeitet.

Der Weinberg: Für diesen Wein wurden Trauben von verschiedenen Weinbergen der Region South Eastern Australia verwendet. Um einen hervorragenden Wein zu kreieren wurden Trauben aus wärmeren und kühleren Gebieten verwendet. Durch die strikte Mengenbegrenzung in allen Weingärten wird nur hochwertiges Lesegut verarbeitet