Shiraz The Ripper, Hunter Valley, Hope Estate 2007

Der Wein: Ein typischer und komplexer Shiraz.
Das Bouquet ist üppig, mit Aromen von Brombeeren und Pflaumen sowie Pfeffer. Am Gaumen folgt intensive Beerenfrucht, etwas Schokolade und würzige Muskantnuss. Durch die Säure wird die Holznote des Weines ausgewogen und in einen langen, intensiv-fruchtigen Abgang begleitet.
Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und in offen, gekühlten Gärständern drei Tage lang mit der Road-Train zum Weingut transportiert. Dieser Shiraz reifte komplett im Barrique aus französischer und amerikanischer Eiche.

Das Weingut: Michael Hope hat 1994 seinen Traum verwirklicht. Der gelernte Pharmazeut hängte seinen Beruf an den Nagel und erwarb mitten im Hunter Valley seinen ersten kleinen Weinberg, 1997 füllte er die ersten Flaschen ab.
Mittlerweile hat sich das Weingut Hope Estate in verschiedenen Lagen und Regionen auf über 80 Hektar vergrößert.
Die Besonderheit bei diesem Weingut ist sicherlich, dass alle Weine im Hunter Valley gekeltert werden. Dabei werden Trauben, die zum Teil über längere Strecken transportiert werden müssen, gekühlt in offenen Gärständern transportiert, um bereits während des Transports Bedingungen einer hochwertigen, kalten Mazeration zu schaffen.
Die Weine von Hope Estate sorgen inzwischen nicht nur in Australien für vermehrte Aufmerksamkeit.

Der Weinberg: Das Klima ist als maritim zu bezeichnen: Hitze in Kombination mit hoher Luftfeuchtigkeit. In Donnybrock ist das Klima allerdings eher Kontinental, da die Darling und Whicher Ranges Berge den maritimen Einfluss mindern.