Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Gault Millau 08
16/20 Punkte
siehe Details
Merlot von den Schlossterassen, Steiermark, Winkler-Hermaden
Merlot von den Schlossterrassen, Steiermark, Winkler-Hermaden 2006Merlot von den Schlossterrassen, Steiermark, Winkler-Hermaden 2006
Rotwein trocken
würzig, mineralisch, fruchtig
14,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,67 € / 1 L)
 
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Austrian Wine
Challenge
Gold
siehe Details
Gewürztraminer Stürgkh, Steiermark, Winkler-Hermaden - Weinflasche
Gewürztraminer Stürgkh, Steiermark, Winkler-Hermaden 2006Gewürztraminer Stürgkh, Steiermark, Winkler-Hermaden 2006
Weißwein halbtrocken
duftend, gehaltvoll, saftig am Gaumen
11,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (15,87 € / 1 L)
 
Leider ausverkauft
Chardonnay unoaked, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills
Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013Chardonnay, Canterbury / Marlborough, Waipara Hills 2013
Weißwein trocken
frisch, fruchtig, komplex
13,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,00 € / 1 L)
 
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas - Flasche
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2012Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2012
Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
6,40 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (8,53 € / 1 L)
 
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2011Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2011
Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,00 € / 1 L)
 
Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2012Redoma Branco, Douro, Niepoort 2012
Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
17,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (23,33 € / 1 L)
 
Weinflasche "Mas de Mas" Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tanes Paul Mas
14,80 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (19,73 € / 1 L)
 
Riesling aus der Pfalz
Forster Pechstein Riesling Kabinett, Pfalz, Eugen Spindler 2012Forster Pechstein Riesling Kabinett, Pfalz, Eugen Spindler 2012
Weißwein trocken
fruchtig, frisch, mineralisch
9,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (12,00 € / 1 L)
 
Blanc de Noirs Cabernet Sauvignon trocken, Pfalz, Eugen Spindler 2012
7,50 €
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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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