Spirituosen

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Einige Infos zu Spirituosen:
Grappa
Ein Grappa ist ein Tresterbranntwein mit einem Alkoholgehalt von etwa 50 Vol.-%. Es handelt sich um eine italienische Spirituose, die vor allem im Norden des Landes hergestellt wird.
Durch die Destillation des Tresters, der bei der Weinherstellung zurückbleibt, wird der Grappa gewonnen.
Grappa wird häufig jung getrunken, doch gibt es auch Destillate, die im Fass oder in der Flasche für einige Jahre gereift sind. Durch diese Reifephase wird der Geschmack des Grappas milder und weicher, die Farbe wird gelber, zum Teil sogar golden und die Intensität der Aromen nimmt zu.
Außerhalb Italiens werden derartig erzeuge Brände Trester oder in Frankreich Marc genannt.

Cognac
Cognac ist ein Weinbrand, der nach der gleichnamigen Stadt in Frankreich benannt worden ist. Rund um die Stadt Cognac, die nördlich des Bordelais gelegen ist, befindet sich die Weinanbauregion, aus der die Weißweintrauben für das Destillat stammen.
Das AC-Weinbaugebiet ist in sechs Unterbereiche eingeteilt. Das beste Lesegut stammt aus der Grande Champagne, darauf folgt die Petite Champagne, dann Borderies, Fins Bois, Bons Bois und zum Schluss Bois Ordinaires.
Den Grundwein für Cognac keltern die örtlichen Winzer in erster Linie aus den Rebsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard. Dieser Grundwein ist ausschließlich für die Destillation vorgesehen.
Nach der Destillation lagert der Cognac in Holzfässern, ehe er auf den Markt kommt.
Je nach Dauer der Lagerung wird Cognac in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt.
VS oder ***-Cognac ist der jüngste Branntwein und ist mindestens zwei Jahre alt.
V.S.O.P. Cognac muss für mindestens vier Jahre gelagert worden sein.
XO Cognac, auch als Napoleon oder Vielle Reserve bekannt, hat eine Lagerzeit von zumindest sechs Jahren hinter sich.

Brandy
Ein Weinbrand wird in Deutschland häufig als Brandy bezeichnet. Es handelt sich um ein hochprozentiges alkoholisches Getränk, das aus einem Weindestillat erzeugt wurde.
Ein Produkt, das die Bezeichnung „Deutscher Weinbrand“ trägt, muss eine amtliche Prüfnummer auf dem Etikett tragen und einen Mindestalkoholgehalt von 38Vol.-% aufweisen.