Jede Ausgabe enthält immer eine Erläuterung zu den einzelnen deutschen Weinbaugebiete. Daneben gibt es Porträts über die besten Erzeuger in alphabetischer Reihenfolge und gleichzeitig die Beschreibung und die Bewertung der von ihnen erzeugten Weine. Darüber hinaus gibt es auch Informationen zu Adressen inklusive E-Mail und Homepage, Inhaber, Rebfläche, Besuchszeiten und einem eventuellen Gutsausschank. Ein Rebsorten-Glossar, Bestenlisten, Preisangaben, Jahrgangstabellen und ein Schnäppchenregister sorgen für weitere Vollständigkeit.
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Eichelmann / Mondo und andere Kritiker
Die Bewertung nimmt der Herausgeber Gerhard Eichelmann mit seiner Verkostermannschaft nach den internationalen Regeln der Blindverkostung vor. Hier unterscheidet sich der Eichelmann Weinführer sehr stark von einigen anderen deutschen Medien, bei deren Verkostungen die Tester das Weinetikett auf der Flasche sehen und sehr genau wissen, von wem der Wein produziert wurde. Daher sind in den mittelpreisigen Bewertungsbereichen die Bewertungen im Vergleich zu anderen Führern recht unterschiedlich. Bei den Spitzenweinen unterscheiden sich die Bewertungen des Eichelmann und z.B. des Gault-Millau nur in Nuancen.Die neuste Ausgabe des Eichelmann Weinführers gibt Informationen zu mehr als 900 deutschen Weingütern und hat fast 10.000 einzelne Weinbewertungen. Eichelmann vergibt neben einer ausführlichen Beschreibung des Weines und auch einigen einzelnen Kritiken als Bewertungspunkte Sterne. Als höchste Bewertung kann ein Wein fünf Sterne erhalten.
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