Knapp drei Viertel aller Weine aus Württemberg werden aus roten Rebsorten gekeltert. Dominierend ist die Sorte Trollinger, gefolgt von Pinot Meunier (hier Müllerrrebe genannt), Blaufränkisch und Spätburgunder. Weitere rote Rebsorten sind in geringem Umfang zu finden. Die einzige weiße Rebsorte, der eine gewisse Bedeutung zukommt, ist Riesling.
Wie in fast allen anderen deutschen Weinbaugebieten sind auch in Württemberg zwei Trends im Weinbau zu beobachten. Zum einen nimmt der Anteil der Rotweine zu und zum anderen nimmt die Rebfläche für deutsche Neuzüchtungen ab, während klassische Sorten an Fläche hinzugewinnen.
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Das Weinland Württemberg
Eine Besonderheit im Weinland Württemberg ist der Schillerwein, der aus weißen und roten Trauben hergestellt wird. Von der Farbe erinnert dieser Wein an einen Rosé, doch diese Bezeichnung ist nicht zulässig.Neben dem Schillerwein gibt es selbstverständlich auch klassische Roseweine aus Württemberg, die vorwiegend aus Spätburgunder gekeltert werden.
Das Zentrum des württembergischen Weinbaus liegt in Heilbronn. Viele Weingärten liegen an den Ufern der Flüsse Enz, Jagst, Kocher, Neckar und Renz. Ein großer Teil der Weingärten befindet sich daher in Hang- oder Steillagen.
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