Auch in früheren Jahren hatte französischer Wein aus Cahors einen sehr guten Ruf. Bereits im 13. Jahrhundert wurden Weine aus Cahors nach England geliefert, wo sie sehr geschätzt wurden. Und auch als der Papst in Avignon residierte, wusste er die Weine aus Cahors zu schätzen.
Es hat im Laufe der Geschichte noch viele weitere prominente Liebhaber dieses Rotweines gegeben.
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Typische Reben in Cahors
Die mit Abstand wichtigste Rebsorte für den Rotwein aus Cahors ist Malbec. Diese rote Rebsorte wird in diesem Bereich in Südwest-Frankreich auch Auxerrois oder Cot genannt und bedeckt rund 70% der Rebfläche des Anbaugebiets Cahors. In den meisten Fällen wird der Rotwein nicht reinsortig ausgebaut, sondern mit Merlot oder Tannat verschnitten. Die Sorte Jurancon Noir ist bereits seit einigen Jahren nicht mehr zugelassen.Der Wein ist tiefrot in der Farbe und zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus. In der Regel ist er dazu noch sehr tanninhaltig.
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