Außerdem ist Latium für den Est!Est!Est! Bekannt – dieser rustikale Weißwein aus Trebbiano blickt auf eine lange Tradition zurück und erfährt zur Zeit eine Renaissance.
Neben diesen bekannten Weißweinen werden in Latium aber auch einige sehr ansprechende Rotweine gekeltert, ins Besonderes aus den Sorten Montepulciano und Sangiovese sowie den internationalen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot.
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Weinbautradition in Latium
Das Weinbaugebiet Latium, das heute fast 30.000 Hektar Rebfläche umfasst blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits in der Antike wurde hier, an der Küste des Tyrrhenischen Meeres Weinbau betrieben. Latium war eines der wichtigsten Gebiete für die Weinversorgung Roms, der damaligen Welthauptstadt. Es wurden vorwiegend vollmundige Weißweine gekeltert, die eine deutliche Würznote hatten und heute als Vorgänger des Frascati gelten.Auch im Mittelalter hatte die Weinbauregion in Mittelitalien Bedeutung. Der in Rom ansässige Hof des Papstes wurde häufig mit Wein aus Latium versorgt, ganz besonders unter Papst Paul III.
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