Weinsorte: Rotwein // Piemont



Rotwein

Aus dunklen Weintrauben wird Rotwein gekeltert. Die rote Farbe des Weines ergibt sich dabei nicht aus dem Fruchtfleisch der Trauben, wie angenommen werden könnte, sondern aus der Schale. In der Schale der Traube sind Farbstoffe und Bitterstoffe enthalten, die für die Farbe und den Geschmack des Rotweins verantwortlich sind.
Doch wie gelangt die Farbe in den Rotwein?
Die Trauben werden nach der Lese gemahlen, der austretende Saft wird anschließend mit den Schalen zusammen in den Gärbehälter gefüllt. Durch den Kontakt, der durch Umrühren intensiviert werden kann, geben die Schalen Farbe und Geschmack an den späteren Rotwein ab.
Beliebte Rebsorten für Rotwein aus Deutschland sind Dornfelder und Spätburgunder, während für französische Rotweine eher Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir und Merlot verwendet werden und für Rotwein aus Spanien vor allem Garnacha und Tempranillo infrage kommen.


Wein aus Piemont

Eine der bekanntesten und besten Weinbauregionen in Italien ist Piemont im Norden Italiens. Winzergrößen wie Angelo Gaja sind mit dafür verantwortlich, dass diese Region in aller Welt einen so hervorragenden Ruf genießt. Neben der Toskana ist Piemont der Bereich, aus dem die meisten italienischen Spitzenweine stammen. Im Piemont gibt es 50 DOC-Bereiche und 12 DOCG-Weine – das ist ein absoluter Spitzenwert in Italien.
Berühmt ist das Piemont vor allem für Barbaresco und Barolo, die aus der roten Rebsorte Nebbiolo gekeltert werden.
Zugelassen sind in dieser Region mehr als 100 verschiedene Rebsorten, von denen allerdings nur wenige eine Rolle spielen. Ein großer Teil der im Piemont kultivierten Rebsorten ist autochthon, der Anteil der internationalen Sorten ist dementsprechend gering.
Die dominierende Rebsorte im Piemont ist die rote Sorte Barbera, die rund 50% der Rebfläche bedeckt. Wichtig sind aber auch Bonarda, Brachetto, Dolcetto, Nebbiolo und Malvasia. Sowie Arneis, Cortese, Moscato und Pinot Bianco bei den weißen Sorten. Seit einiger Zeit ist ein Zuwachs bei Sorten wie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot und einigen Burgunderreben zu erkennen.