Weinsorte: Rotwein // Portugal



Rotwein

Aus dunklen Weintrauben wird Rotwein gekeltert. Die rote Farbe des Weines ergibt sich dabei nicht aus dem Fruchtfleisch der Trauben, wie angenommen werden könnte, sondern aus der Schale. In der Schale der Traube sind Farbstoffe und Bitterstoffe enthalten, die für die Farbe und den Geschmack des Rotweins verantwortlich sind.
Doch wie gelangt die Farbe in den Rotwein?
Die Trauben werden nach der Lese gemahlen, der austretende Saft wird anschließend mit den Schalen zusammen in den Gärbehälter gefüllt. Durch den Kontakt, der durch Umrühren intensiviert werden kann, geben die Schalen Farbe und Geschmack an den späteren Rotwein ab.
Beliebte Rebsorten für Rotwein aus Deutschland sind Dornfelder und Spätburgunder, während für französische Rotweine eher Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir und Merlot verwendet werden und für Rotwein aus Spanien vor allem Garnacha und Tempranillo infrage kommen.


Wein aus Portugal

Die Weinbaunation Portugal, groß geworden mit gespriteten Weinen wie Madeira und Portwein, rückt seit einigen Jahren mit seinem Rotwein und Weißwein in die Weltspitze vor. Wein aus Portugal wird in neun Anbauregionen erzeugt und zum überwiegenden Teil exportiert. Dementsprechend haben sich die Winzer den internationalen Anforderungen an guten Wein angepasst, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen. In kaum einem anderen Weinbauland der welt sind so viele einheimische Rebsorten zu finden. Zunehmend bekannter wird der Wein aus Vinho Verde, der sogenannte Grüne Wein, aber auch Rotweine aus den Regionen Ribatejo und Douro verdienen Aufmerksamkeit.