Die Weinberge des Priorats erstrecken sich an den zum Teil steilen Hängen des Montsant-Bergmassivs. Daher sind die meisten Weingärten terrassenförmig angelegt und befinden sich in einer Seehöhe von 250 – 1000 Metern. Gelegen ist der Anbaubereich in der Provinz Tarragona und wird fast ringförmig vom Weinbaubereich Montsant umschlossen.
Im Mittelalter war das Priorat die bedeutendste Weinbauregion Spaniens. Auch heute noch gehören vor allem die Rotweine aus Priorat zu den besten und edelsten Tropfen ganz Spaniens.
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Wichtige Rebsorten im Priorat
Die Rotweine sind das Aushängeschild der Region Priorat. Gekeltert werden sie aus einer ganzen Reihe unterschiedlicher Rebsorten, wie Carinena, Garnacha, Merlot, Pinot Noir, Syrah und Tempranillo, die hier Ull de Llebre genannt wird. Insgesamt sind rund 90% der Rebflächen in dieser Region mit roten Rebsorten bestockt.Die wenigen Weißweine, die im Priorat gekeltert werden, sind von einer leuchtenden strohgelben Farbe und zeigen fruchtig-kräuterige Aromen. Sie werden aus den Rebsorten Chenin Blanc, Garnacha Blanca, Macabeo, Muscat, Pansal, Pedro Ximenez und Viognier gekeltert.
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