In Stellenbosch reiht sich ein Top-Weingut an das andere, die Dichte an Spitzenweingütern ist in dieser Region so hoch wie sonst nirgendwo in Südafrika.
In der gleichnamigen Regionshauptstadt ist die südafrikanische Weinbehörde ansässig, außerdem eine wichtige Forschungsanstalt sowie ein staatliches Versuchsweingut. Stellenbosch kann daher durchaus als das Zentrum des südafrikanischen Weinbaus bezeichnet werden.
Auf der lokalen Weinroute lässt sich ein sehr guter Eindruck von der Region am Kap gewinnen. Sie führt durch alle Unterbereiche von Stellenbosch.
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Wichtige Rebsorten in Stellenbosch
Die Weinbauregion Stellenbosch gilt im Allgemeinen als das Rotweingebiet Südafrikas schlechthin. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Pinotage mit dem warmen Klima in diesem Teil Südafrikas so gut zurechtkommen. Eine künstliche Bewässerung der Weinberge ist allerdings trotz des warmen Klimas nicht notwenig, da es auch während der Sommermonate ausreichend Niederschläge gibt. Die Rebfläche ist zu über 60% mit roten Reben bestockt. Neben den genannten Rotweinreben werden auch Cabernet Franc, Shiraz, Merlot, Cinsault und Pinot Noir kultiviert.Weißwein aus Stellenbosch wird vorwiegend aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon und Chenin Blanc gekeltert.
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