Weinsorte: Rotwein // Südafrika



Rotwein

Aus dunklen Weintrauben wird Rotwein gekeltert. Die rote Farbe des Weines ergibt sich dabei nicht aus dem Fruchtfleisch der Trauben, wie angenommen werden könnte, sondern aus der Schale. In der Schale der Traube sind Farbstoffe und Bitterstoffe enthalten, die für die Farbe und den Geschmack des Rotweins verantwortlich sind.
Doch wie gelangt die Farbe in den Rotwein?
Die Trauben werden nach der Lese gemahlen, der austretende Saft wird anschließend mit den Schalen zusammen in den Gärbehälter gefüllt. Durch den Kontakt, der durch Umrühren intensiviert werden kann, geben die Schalen Farbe und Geschmack an den späteren Rotwein ab.
Beliebte Rebsorten für Rotwein aus Deutschland sind Dornfelder und Spätburgunder, während für französische Rotweine eher Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir und Merlot verwendet werden und für Rotwein aus Spanien vor allem Garnacha und Tempranillo infrage kommen.


Wein aus Südafrika

Südafrika hat sich in den letzten Jahren zu einer aufstrebenden Weinbaunation entwickelt. In verschiedenen Weinbauregionen am Kap werden Weißweine und Rotweine von überzeugender Qualität gekeltert. Seit den 1980er Jahren dürfen internationale Rebsorten kultiviert werden, was der Weinqualität einen ungemeinen Aufschwung verliehen hat. Wein aus Südafrika wird seit dieser Zeit häufig aus Chenin Blanc gekeltert, bei den roten Rebsorten dominiert eindeutig Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot sind ebenfalls zu finden. Eine regionale Spezialitätist die Rebsorte Pinotage, die Wein aus Südafrika zu etwas Besonderem macht. Die Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir verleiht Rotweinen einen Hauch Exotik.