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Rotwein, süß

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Portugieser & Dornfelder lieblich, Rheinhessen, Landgraf
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Ruby, Douro, Niepoort Portweinflasche
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Portwein lieblich / süß
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Portwein lieblich / süß
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Tawny 10 Years Old, Douro, Niepoort  -Portweinflasche
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Portwein lieblich / süß
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Tawny 30 Years Old, Douro, Niepoort
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Portwein lieblich / süß
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Süßer Rotwein

Die Bezeichnung süß oder lieblich wird für einen Rotwein verwendet, dessen Restzuckergehalt den Wert von 18g/l übersteigt. Eine gesetzliche Vorgabe, welchen Wert der Restzuckergehalt haben muss, damit von einem süßen Rotwein gesprochen werden darf, gibt es nicht.
Trotzdem sind süß und lieblich zwei offiziell zugelassene Begriffe zur Charakterisierung des Geschmacks von Weinen.
Hin und wieder wird die Bezeichnung „süß“ auch für Weine mit erhöhtem Zucker- und Alkoholgehalt verwendet, wie zum Beispiel für Málaga, Sauternes oder Trockenbeerenauslesen. Dabei handelt es sich in den meisten Fällen allerdings um süße Weißweine oder um edelsüße Weine. Eine der bekanntesten süßen Rotweine der Welt ist sicherlich der Banyuls, der in Frankreich erzeugt wird.
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Typische Rebsorten für süße Rotweine

Süße Rotweine sind eher selten zu finden, vor allem deutlich seltener als süße Weißweine. Dennoch gibt es einige sehr gute Vertreter dieser Kategorie.
In Deutschland werden süße Rotweine gerne aus den Rebsorten Dornfelder und Portugieser erzeugt, in Italien wird neben der Rebsorte Dolcetto auch Barbera oder Merlot verwendet. In Frankreich verwenden Winzer in der Appellation Banyuls Grenache im Verschnitt mit Syrah, Carignan und anderen Sorten für ihre süßen Weine.
Großer Beliebtheit erfreut sich auch der süße Lambrusco, der aus der gleichnamigen Rebsorte oder einer ihrer Spielarten gekeltert wird. In Übersee sind süße Rotweine übrigens ehr selten zu finden.