Schaumwein, trocken

Ein trockener Schaumwein muss einen Restzuckergehalt zwischen 17 und 35g/l aufweisen. Dieser Wert liegt deutlich höher als bei einem trockenen Rotwein, Weißwein oder Roséwein, da die im Schaumwein enthaltene Kohlensäure das Geschmacksempfinden beeinflusst und die Süße bei einem trockenen Schaumwein ganz anders wahrgenommen [...weiterlesen...]

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Sekt Pinot extra trocken, Pfalz, Weingut Leiningerhof
9,80 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (13,06 € / 1 L)
 
Duemilavini
3 Trauben
siehe Details
Opere Trevigiane Riserva Brut, Venetien, Villa Sandi
Opere Trevigiane Riserva Brut, Venetien, Villa SandiOpere Trevigiane Riserva Brut, Venetien, Villa Sandi
Schaumwein trocken
goldgelb, harmonisch, vollmundig
17,70 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (23,60 € / 1 L)
 
Gambero Rosso
1 Glas
siehe Details
Flasche - Opere Trevigiane Brut, Venetie, Villa Sandi
Opere Trevigiane Brut, Venetien, Villa SandiOpere Trevigiane Brut, Venetien, Villa Sandi
Schaumwein trocken
goldgelb, harmonisch, vollmundig
13,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,53 € / 1 L)
 
Mundus Vini
Goldmedaille
siehe Details
Prosecco Spumante DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa Sandi
Prosecco Spumante DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa SandiProsecco Spumante DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa Sandi
Schaumwein extra trocken
fruchtig, delikat, frisch
10,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (14,53 € / 1 L)
 
Prosecco des
Jahres 2013

siehe Details
Prosecco Spumante Brut "Il Fresco", Venetien, Villa Sandi
Prosecco Spumante Brut "Il Fresco", Venetien, Villa SandiProsecco Spumante Brut "Il Fresco", Venetien, Villa Sandi
Schaumwein trocken
spritzig, elegant, fruchtbetont
8,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,86 € / 1 L)
 
Duemilavini
2 Trauben
siehe Details
Prosecco Frizzante DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa Sandi
Prosecco Frizzante DOCG Valdobbiadene Kordel, Venetien, Villa SandiProsecco Frizzante DOCG Valdobbiadene Kordel, Venetien, Villa Sandi
Schaumwein trocken
cremig, harmonisch, zart
8,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,86 € / 1 L)
 
Blanc de Blanc Spumante "il Brut", Venetien, Villa Sandi - Weinflasche
Blanc de Blanc Spumante "il Brut", Venetien, Villa SandiBlanc de Blanc Spumante "il Brut", Venetien, Villa Sandi
Schaumwein trocken
fein, balanciert, trocken
6,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,20 € / 1 L)
 
Prosecco Spumante "Millesimato" DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa Sandi
10,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (14,53 € / 1 L)
 
Duemilavini
3 Trauben
siehe Details
Prosecco Spumante "Cuvée Oris" DOCG Superiore Valdobbiadene, Venetien, Villa Sandi
12,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (17,20 € / 1 L)
 

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Trockener Schaumwein

Ein trockener Schaumwein muss einen Restzuckergehalt zwischen 17 und 35g/l aufweisen. Dieser Wert liegt deutlich höher als bei einem trockenen Rotwein, Weißwein oder Roséwein, da die im Schaumwein enthaltene Kohlensäure das Geschmacksempfinden beeinflusst und die Süße bei einem trockenen Schaumwein ganz anders wahrgenommen wird als bei einem Stillwein.
Während in Deutschland die Bezeichnung Schaumwein, trocken verwendet wird, wird in Frankreich die Bezeichnung sec verwendet und in Italien lautetet die entsprechende Benennung secco asciuto.
Ein Champagner, der auf dem Etikett den Vermerk sec trägt, ist dementsprechend trocken, ebenso verhält es sich mit einem Prosecco mit der Bezeichnung secco asciutto. International wird häufig der englische Begriff dry verwendet, um die Geschmacksrichtung eines trockenen Schaumweins zu klassifizieren.
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Typische Rebsorten für trockene Schaumweine

Die Auswahl der Rebsorten, die für einen trockenen Schaumwein verwendet werden, hängt in erster Linie von der Region ab, in der der Wein gekeltert wird.
In der Champagner werden für trockne Schaumweine in erster Linie die drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir verwendet. Für Schaumwein aus Deutschland ist Riesling sehr beliebt, roséfarbener Sekt wird gerne aus Spätburgunder erzeugt. Für italienische Schaumweine wird häufig die weiße Sorte Glera genutzt, während spanische Winzer für den bekannten Cava die Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel-Lo verwenden.
In Australien gibt es ansprechende trockene Schaumweine von leuchtend roter Farbe, die aus Shiraz herzeugt worden sind.



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