Weinbaugebiet Limoux
Appellation Limoux im Languedoc
Die Appellation Limoux ist im westlichen Languedoc gelegen. Die Weinberge erstrecken sich beidseitig des Flüsschens Aude, in den Ausläufern der Pyrenäen. Der Hauptort der Appellation trägt ebenfalls den Namen Limoux und wird auch als Zentrum der Schaumwein-Herstellung bezeichnet. Hier wird nach der Champagner-Methode Schaumwein hergestellt. Bereits seit Mitte des 16. Jahrhunderts wird in Limoux das Verfahren der Flaschengärung praktiziert, damit wird dieses Verfahren in Limoux länger angewandt als in der Champagne. Der in Limoux erzeugte Schaumwein besteht aus mindestens 90% Mauzac, der in dieser Region Blanquette genannt wird, sodass er auch unter dem Namen Blanquette de Limoux bekannt ist.
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