Chianti aus der Toskana preiswert bestellen

In den 1970ern der Inbegriff für italienischen Wein, und nicht nur wegen der bauchigen, mit Stroh umwickelten Flaschen sondern auch wegen des günstigen Preises. Der Chianti ist ein toskanischer Rotwein, der hauptsächlich aus der Sangiovese Traube erzeugt wird. Erstmals wurde dieser Wein von dem italienischen Kaufmann und Bankier Francesco Datini im 14. Jahrhundert in dessen bis heute erhalten Schriftverkehr erwähnt.

Das Anbaugebiet umfasst verschiedene Gemeinden in der Toskana. Es gibt insgesamt sechs Chianti Regionen, die nicht mit den Gemeindegrenzen deckungsgleich sind und die unterschiedlichsten Erzeugungsergebnisse bringen. Chianti Classico und auch der Chianti Classico Riserva kommt aus dem angestammten Chianti Anbaugebiet aus der Region zwischen Florenz und Siena. Um den Qualitätsbestimmungen zu entsprechen, muss hier den wein auch für eine gewisse Zeit in Eichfässern ruhen und es dürfen nur bestimmte Rebsorten verschnitten werden. Der Verschnitt mit Weißweinen ist gesetzlich nicht erlaubt.

Es ist zwar im 19. Jahrhundert ein Weißweinanteil von 10 % als Pflicht festgelegt worden, denn im Jahre 1841 hatte Bettino Ricasoli das optimale Mischungsverhältnis für den Chianti anhand von systematischen Verschnitt Versuchen gefunden. Das Weinhaus Marchese veränderte diese Regel mit seinen Tignanello im Jahre 1971. Antonori war zu der festen Überzeugung gelangt, dass er einen qualitativ hochwertigen und wohlschmeckenen Chianti erzeugen könnte, ohne Weißwein dafür zu verschneiden. Er hat dafür auch auf das DOC Siegel verzichtet. Seine Idee wurde ein Erfolg und so wird heutzutage ein Chianti ausgebaut, der zu den trockenen Weinen zählt und sich am Stil der Bordeauxs orientiert. Der alte klassische Chianti war ein fruchtiger, aber schnell umschlagender Wein. Es gibt heute nur noch wenige Winzer, die diesen auf Bestellung für Luxusrestaurants erzeugen.

Ein Chianti hat eine lebhafte rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter dem Granatrot ähnelt. Der Geschmack ist harmonisch. Das Aroma ist herb und würzig. Dieser Wein hat nur einen geringen Tanningehalt und ist samtig im Abgang. Chianti mit der Zusatzbezeichnung Riserva müssen ab dem 1. Januar des auf die Ernte nachfolgenden Jahres für 2 Jahre faßgelagert sein. Danach muss er noch einmal für drei Monate in der Flasche nachreifen. Ein Chianti muss einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 Vol.-% haben.