Kadarka - rote Rebsorte
Rotwein - Rebe
Heimat: Ungarn
Neben ihrem Stammgebiet Ungarn wird die Kadarka auch in Rumänien, Bulgarien und Österreich in kleineren Mengen angebaut. Auch in ihrem Hauptanbaugebiet wird die Kadarka immer seltener angebaut, da sie sich zum einen als zu schwierig im Anbau erweist und zum andern auf Grund schlechter Absatzchancen im Ausland wirtschaftlich meist nicht lohnend ist. Zwar lassen sich aus der Kadarka durchaus gute Weine vinifizieren, allerdings ist dies nur durch eine sehr aufwendige Bearbeitung möglich, die von vielen Winzer gescheut wird. Wenn man allerdings diesen Weg geht, werden die Weine kräftig mit einem schönen Aroma, das an Burgunder erinnert.
Im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Blauem Portugieser wird aus ihr das bekannte Erlauer Stierblut.
In der edelsüßen Variante wird sie zum hervorragenden Aszu-Wein ausgebaut. Wenn man diese aufwendigen Wege allerdings nicht geht bleiben die Weine of flach und wässrig.
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