Rezept für Riesling-Mousse
Zutaten für 4 Portionen
1/4l Riesling
50g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Eigelb
1/4l Schlagsahne
1 Blatt Gelatine
Zubereitung
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Sahne schlagen. Aus Wein, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Wenn der Pudding fest wird, ausgedrückte Gelatine unterschlagen. Masse unter Rühren abkühlen lassen, damit keine Haut entsteht. Wenn das Mousse abgekühlt ist, Sahne unterheben. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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