Rezept für Weinsauce
Zutaten für 4 Portionen
4 Eigelb
1/4l Schlagsahne
1 guter Schuss Weißwein, wahlweise auch Sekt oder Champagner verwenden
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen. Sahne und Wein hinzufügen. Alles zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Diese Sauce passt besonders gut zu Fisch.
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