Ausbruch - eine österreichische Spezialität
Nach dem österreichischen Weingesetz bezeichnet Ausbruch einen Prädikatswein, der aus edelfaulen oder überreifen Trauben stammt. Der Most des Ausbruchs muss mindestens 27° (138°Oechsle) aufweisen. Diese natursüßen Weine werden vor allem im Burgenland rund um den Neusiedlersee angebaut. Besonders bekannt ist der Ruster-Ausbruch.
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