Bentonit - ein wichtiges Tonmineral
Ein Mineral, das der Spanischen Erde oder dem Kaolin ähnelt. Bentonit wird bei der Klärung des Weines verwendet. Es ist seit 1954 in Deutschland zugelassen. Wärmeunbeständige Weine können bei einer Temperaturerhöhung Eiweißstoffe ausscheiden und dadurch trüb werden. Das Trübwerden des Weines wird durch Bentonit vermieden, da es das Eiweiß absorbiert und zu Boden sinkt. Entfernt wird das Bentonit durch den so genannten Schönungsabstich.
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