Chambrieren - Wein temperieren
Vom französischen Wort chambre (=Zimmer) abgeleitet, bedeutet chambrieren, einen Wein auf Zimmertemperatur zu bringen. Das Chambrieren darf nicht zu schnell geschehen. Es sollte daher darauf geachtet werden, den Rotwein rechtzeitig in ein entsprechendes Zimmer zu stellen, damit er auf natürlichem Wege Zimmertemperatur annehmen kann. Unter keinen Umständen sollte ein Rotwein in heißes Wasser oder auf die Heizung gestellt werden!
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