Tanks - Ausbau und Lagerung
Edelstahltanks haben dem Holzfass gegenüber einige Vorteile bei der Weinbereitung. Dies hat nur mit dem direkten Ausbau zu tun, nichts mit der längeren Lagerung im Faß etwa bei Barrique-Weinen. Ganz offensichtlich sind Stahltanks natürlich sehr viel leichter sauberzuhalten. Dies mag wie eine Binsenweisheit klingen, kann aber einen enormen Kostenfaktor bei der Weinbereitung darstellen. Zudem ist Stahl ein sehr viel besserer Wärmeleiter als Holz und kann durch kaltes Wasser, das darüberläuft oder Kühlröhren schneller und besser temperiert und gekühlt werden.
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