Süße Verbindung: Schokoladenfabrik Halloren und Winzervereinigung Freyburg tun sich zusammen.
In der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands wurden jetzt zwei gemeinsame Kreationen präsentiert. Zum einen ein Halloren-Trüffel aus Zartbitterschokolade gefüllt mir einer Creme aus Spätburgunder, zum anderen eine Vollmilch-Praline mit Grauburgunderfüllung.
Hört sich auf jeden Fall lecker an und ich denke, probieren werde ich sie ganz bestimmt. Die Pralinen sollen übrigens ab September in die Geschäfte kommen.

Haben Sie am ersten Juli-Wochenende schon was vor? Falls nicht, lohnt sich ein Abstecher nach Bad Kreuznach. Dort findet am 2. und 3. Juli “Wine on the Water” statt.
Informationen zum Programm gibt es hier.
Karten sind ab morgen zu haben – und zwar bei allen teilnehmenden Weingütern und Restaurants oder bei der Stadtinformation Bad Kreuznach, Tel.: (06 71) 84 59 14 7

Ist Wein uncool? Diese Frage wird hier aufgeworfen.

Wer will nicht wissen, wie der Jahrgang 2004 in Österreich so geworden ist?
Mario Scheuermann berichtet in seinem Drink Tank ausführlich.

Einer der Höhepunkte der österreichischen Weinveranstaltungen steht vor der Tür:
“Burgenland ganz in Weiß” ist eine Initiative der burgenländischen Winzer, die im Jahr 2001 ins Leben gerufen wurde. Es handelt sich um eine groß angelegte Degustationskampagne mit Terminen für jeden Geschmack. Die Winzer präsentieren ihren Wein und verschiedene Gastronomiebetriebe der Region bieten dazu vorzügliches Essen an, zu dem selbstverständlich der passende Wein aus dem Burgenland serviert wird.
Informationen und Termine finden Sie hier.

Noch beeinflusst vom gestrigen Besuch beim Spanier, gibt es heute ein Rezept für das spanische Nationalgericht Paella.

Rezept und Wein

Paella und Chardonnay

Zutaten für 4 Personen:
300g Herzmuscheln
300g Miemuscheln
4 Riesengarnelen
100g Krabben
1 Dose Pizzatomaten/Tomatenstücke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Parika (möglichst rot)
100g Chorizzo
4 Hähnchenschenkel
300g Reis
1/8l Weißwein
3/8l Brühe
150g Erbsen
5 EL Öl
1 TL Safran
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Die Krabben und Granelen, falsch die nicht frisch sind, auftauen lassen.
Die Muscheln durchsehen und geöffnete Muscheln aussortieren.
Den Safran mit etwas kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelm, die Parika putzen und in Streifen schneiden.
Die Chorizzo in Scheiben schneiden. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer Pfanne bzw. einem Wok mit feuerfestem Griff das Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin anbraten. Reis und Gemüse dazugeben und andünsten. Den Safran zusammen mit dem Einweichwasser sowie die Muscheln, die Garnelen, die Krabben und die Chorizzo zugeben. Brühe und Wein dazugießen und die PAella mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Paprikapulver abschmecken.
Die Paella im Backofen für ca. 15 Minuten garen, dann die Erbsen zugeben und für 5-10 Minuten weitergaren.

Der Wein dazu:
Wir empfehlen zur Paella einen Chardonnay, möglichst aus Spanien, damit man schön landestypisch bleibt. Letzteres muss natürlich nicht sein.
Und wie immer gilt der Grundsatz: Der Wein, der zum Essen getrunken wird, sollte auch beim Kochen verwendet werden.

Verschnupft? Kratzt der Hals und dröhnt der Kopf? Dann hilft der Griff zum Gläschen Rotwein!
Ein italienisches Forscherteam konnte beweisen, dass der in roten Trauben enthaltene Wirkstoff Resveratrol eine antivirale Wirkung besitzt und so auf ganz natürliche Weise Grippe bekämpft. Bisher hatten Forschungsergebnisse dem Wirkstoff Resveratrol auch eine tumorhemmende und stressreduzierende Wirkung bescheinigt.
Resveratol ist ein Molekül, das in der Pflanzenwelt häufiger anzutreffen ist, seine Konzentration ist aber in der Schale von roten Trauben besonders hoch!
Also, bei der nächsten Grippe, ein Fläschen Rotwein neben das Bett und dann wird das wieder.

Einen Überraschungssieger hat das DFB-Pokalfinale in Berlin schon jetzt: Den 2002er Spätburgunder des Weinguts Schäfer aus Weingarten.
Eine Kommission des DFB hatte 300 Weine blind verkostet, um fünf davon für das Finale in Berlin auszuwählen. Einer dieser fünf Weine ist der genannte.
Auch das Deutsche Weininstitut zeigte sich von der Wahl überrascht, dass nicht nur renomierte Weingüter ausgewählt wurden, sondern auch ein Familienbetrieb wie das Weingut Schäfer aus Weingarten.
Das Weingut Schäfer bewirtschaftet 13 Hektar Rebfläche in den Orten Weingarten und Jöhlingen. Vom Spätburgunder 2002 werden jetzt 500 Flaschen nach Berlin geliefert.

Schwarze Schafe gibt es auch im Deutschen Weinbau. Alles weitere dazu hier.

Großangelegte Rettungsaktion für 500 Flaschen des Bordeaux Jahrgangs 1961 des Weinguts Château Palmer.
Was es damit auf sich hat, lesen Sie hier oder hier.