Was gibt es bei Ihnen dieses Jahr an Weihnachten zum Festmenu? Eventuell auch eine Wildschweinkeule, wie bei uns? Wir bereiten Sie in diesem Jahr nach einem französischen Rezept zu, als Wein dazu habe ich mich allerdings für einen Italiener entschieden: den Cru Ravera Barolo von Lo Zoccolaio / Villa Lanata.

Was gibt es denn bei Ihnen? Oder konnten Sie sich noch nicht entscheiden?
Vielleicht hilft Ihnen ja unser Wein-Menu-Berater weiter und Sie haben einen der empfohlenen Weine noch in Ihrem Keller liegen, zum Beispiel aus Ihrer letzten Bestellung bei uns.
Wenn nicht, dann decken Sie sich doch jetzt schon einmal für Ihr nächstes Wildmenu mit diesen Weinen ein (zum diesjährigen Weihnachtsfest wird es mit der Lieferung leider doch etwas zu knapp).
Auf alle Weine, die wir zum Wildgericht “Wildschweinkeule” empfehlen, erhalten Sie heute 10% Rabatt. Lösen Sie dazu einfach heute, 22.12.2011, den Gutschein-Code “Wildschweinkeule” im Gutschein-Code Feld im Warenkorb ein.

Genau wie Wein geh̦rt auch ein guter Kaffee zu fast jedem Festessen dazu Рmeist als Abschluss, zusammen mit einer edlen Spirituose.
Aber in der Tat kann man auch während eines Menus von Kaffee-Aromen verwöhnt werden! Wie? Durch den Wein! Es gibt einige Weine, deren Aromen u.a. an Kaffee erinnern.
Und da heute ein besonderer Tag für den Kaffee ist gibt es heute, 15.12.2011, einen Rabatt von 10% auf alle Weine aus unserem Sortiment, die Kaffee-Aromen mit sich bringen.
Finden können Sie diese Weine ganz einfach mit unserem Wein&Aromen-Baukasten, indem Sie das Aroma “Kaffee” im Bereich “Sonstige” auswählen und in das Weinglas auf der rechten Seite ziehen.

Fehlt nur noch der Gutschein-Code für heute. Wie oben schon erwähnt ist heute ein besonderer Tag für den Kaffee, denn 1908 wurde von Frau Bentz eine Firma zur Vermaktung eines Utensils gegründet, dass für den typisch deutschen Filterkaffee bis heute unerlässlich ist. Der Vorname der Dame ist zugleich auf der Firmenname und der Gutschein-Code für den heutigen Tag! Lösen Sie diesen Code einfach in das Gutschein-Code Feld im Warenkorb ein, um den Rabatt von 10% zu erhalten.

Freuen Sie sich in jedem Jahr auch deshalb besonders auf die Weihnachtszeit, weil es dann überall so toll duftet?
Viele der typischen Weihnachtsaromen, Zimt, Nelken, Sternanis oder sogar Bratapfel, finden sich auch in Weinen wieder.

Experimentieren Sie doch einmal ein bischen mit unserem Wein & Aromen-Baukasten (hier klicken) herum und schauen Sie, welche Weine eines (oder mehrere) dieser Aromen enthalten – auf jeden dieser Weine bekommen Sie heute, 14.12.2011, einen Rabatt von 10%, wenn Sie das Wort “Aromen” in das Gutschein-Code Feld im Warenkorb eintragen.

Gibt es bei Ihnen zu Weihnachten auch die klassische Weihnachtsgans? Aber jedes Jahr müssen Sie aufs neue überlegen, welche Weine Sie dazu anbieten möchten?
Werfen Sie doch einmal einen Blick in unseren Wein-Menu-Berater (hier klicken).
Wählen Sie dort im Auswahlfeld “Geflügel” einfach den “Gänsebraten” aus und lassen Sie sich durch einen Klick auf “Suche starten” die passenden Weine anzeigen.

Auf alle diese Empfehlungen erhalten Sie heute, 12.12.2011, einen Rabatt von 10%, wenn Sie im Gutschein-Code-Feld im Warenkorb den Gutschein-Code “Gans2011″ eintragen.

In Zusammenarbeit mit der FAFGA 10 (Messe Innsbruck), dem Tiroler Sommelierverein, der Weinkellerei Meraner und der La Dottoressa Weinhandel- und Genuss GmbH wird der Traminer-Challenge 2010 durchgeführt. Dabei handelt es sich um eine dreiteilige Traminerverkostung in der Steiermark, in Südtirol und in Tirol.
Begonnen hat der Traminer-Challenge am 23. August 2010 auf dem Weingut Winkler-Hermaden in der Steiermark, wo wir mit zwei Vertretern unseres Weinhandels in der Jury saßen.
Heute, am 6. September wird in der Kellerei Tramin in Südtirol die zweite Verkostung vorgenommen, ehe am 13. September 2010 das Finale in Innsbruck steigt.
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Wein und Wandern passen irgendwie zusammen. Wer eine Wanderung unternimmt, packt zunächst seinen Rucksack. Neben Regenjacke und Sonnencreme darf natürlich auch die Verpflegung nicht fehlen. Für eine deftige Brotzeit zwischendurch empfiehlt sich ein würziges Bauernbrot, eine gute Salami und natürlich ein Fläschchen Rotwein. Vor allem Spätburgunder oder auch Dornfelder sind gut geeignet als Begleiter auf einer Wanderung.
Ein Weißwein eignet sich wegen der kühleren Trinktemperatur nicht ganz so gut. Dieser lässt sich dafür bei einer Einkehr in ein Wirtshaus am Rande des Wanderweges genießen.

Jedes Jahr stellt sich diese Frage wieder. In der Regel ist sie nicht schwer zu beantworten, jedenfalls nicht für mich, denn bei uns gibt es traditionell Spargel. Ein Riesling aus dem Rheingau oder Rheinhessen passt pefekt.

Aber in diesem Jahr sieht alles anders aus. Kein Spargel weit und breit, zumindest nicht aus heimischen Anbau und Gemüse, das um die halbe Welt geschippert wurde möchte ich in diesem Fall nicht.
Also mussten in den letzten Tagen Ideen und Kochbücher gewälzt werden.
Inzwischen steht das Menu und befindet sich, zumindest zum Teil, bereits in der Vorbereitung.
Für die Vorspeise haben wir uns zu einer Tomatenconsomme entschieden, dazu ein Gläschen Traminer.
Zum Hauptgang gibt es Kalbsfilet im Kräutermantel, dazu grüne Bohnen und Maximekartoffeln. Dazu passt ein Rotwein, weder zu stark, noch zu schwach. Wir haben uns für unseren Liebling, den Olivin entschieden.
Zur Nachspeise gibt es Creme brulee und keinen Wein. Später zusammen mit dem Kaffee vielleicht noch einen Brand.

Beim Pizza-Lieferdienst ist es in der Regel üblich, dass ab einem bestimmten Bestellwert eine Flasche Wein frei Haus geliefert wird.
In letzter Zeit fiel mir jedoch häufiger auf, dass der Wein durch eine Flasche Cola oder einen anderen Softdrink ersetzt wurde.
Ist ja kein Problem, der Rebensaft, den es als Zugabe gab, war meistens nicht genießbar und wanderte in den nächsten Rotweinkuchen, aber seltsam finde ich diesen Wandel schon.

Wein oder Cola beim Lieferdienst?
Würde mich ja wirklich interessieren, wie das Andernorts gehandhabt wird.

Gerade habe ich ein Gulasch für rund 40 Personen gekocht, das heute Mittag serviert wird. Jetzt ist mir aufgefallen, dass in der Gesellschaft auch einige Kinder vertreten sind, die vom Gulasch essen werden, ich aber rund 6 Liter Rotwein ans Essen gegeben habe.

Ich habe gar nicht groß nachgedacht, sondern mein Gulasch wie immer zubereitet und auf einmal kam mir der Gedanke wie das wohl mit dem Alkohol ist.
Bisher war ich immer davon ausgeganen, dass der Alkohol verkocht, vor allem wenn es sich um ein Schmorgericht handelt, das ewig auf dem Herd steht. In irgendeiner Kochsendung hieße es aber kürzlich, dass das alles Humbug wäre und Alkohol nicht verkocht.
Was stimmt denn nun?

Kurz und gut, der Rat eines Fachmanns muss her. Kurz bei einer Bekannten, die Chemikerin ist, durchgeklingelt und folgende Antwort erhalten: Jain!
Na herrlich!
Folgende Erklärung für Laien (wie mich): Alkohol hat eine niedrigere Siedetemperatur als Wasser, kocht und verdampft also schon ehe das gesamte Essen anfängt zu blubbern. Dennoch kann man wohl nicht davon ausgehen, dass der Wein restlos verkocht und lediglich seinen Geschmack zurücklässt. Je länger das Gericht kocht, desto geringer sind die Rückstände, aber vollkommen verschwinden wird der Alkohol wohl auch bei einem Schmorgericht nicht.

Tja, da werde ich wohl erst die Eltern interviewen, ehe ich das Essen serviere und notfalls noch was zaubern…

In dieser Woche eröffnen wieder überall in Deutschland die Weihnachtsmärkte und es wird wieder Glühwein ausgeschenkt, auch wenn es zur Zeit eigentlich noch viel zu warm dafür ist.
Leider ist der Glühwein, der auf dem Weihnachtsmarkt ausgeschenkt wird, meistens nicht besonders schmackhaft und verursacht auch nicht selten Kopfschmerzen.
Wer darauf keine Lust hat, aber dennoch findet, dass die Weihnachtszeit Glühweinzeit ist, sollte auf unser bewährtes Rezept zurückgreifen und seinen eigenen Glühwein zubereiten!