Der neue BÖG-Guide “Kulinarisches Österreich 2005/06″ ist da!
Enthalten sind 361 Adressen für Gourmetfreunde. Auf 476 Seiten werden kulinarische Betriebe Österreichs ausführlich vorgestellt.
Wer Österreich-Fan ist, wie ich und diesen Führer nun unbedingt braucht, kann ihn hier bestellen.

Noch bis zum 1.Mai dauert das Event an der Mosel an. Winzer und Gastronomen links und rechts der Mosel bieten bis dahin interessante Veranstaltungen zu den Themen Wein & Gourmet.
Beinahe jeden Tag finden sich kulinarische Höhepunkte à la “Wein & Meer”, “Wine, Dance & Dine” …
Noch ausstehende Programmhöhepunkte sind z.B. am
16.04.05 Wein Arena – Riesling Grand Prix in Trier
17.04.05 Großer Weinmarkt in Trier
29./30.04.05 Crime & Wine: Killing You Softly am 29.04 in Koblenz und am 30.04 in Saarburg
Das komplette Programm gibt es unter
http://www.wein-gourmetfestival.com/
Also, nix wie hin!

Abends gemütlich mit einem Glas Wein ausspannen und was dazu?
Wenn der kleine Heißhunger kommt, sind die neuen gefüllten Oliven von Kattus sehr zu empfehlen, besonders die mit Zitronenpaste. Die säuerlich-herben Oliven verfeinert mit einem frischen Zitronenaroma – zum Anbeißen lecker!
Auch die anderen drei Sorten, alle schon persönlich getestet, haben es im wahrsten Sinne des Wortes in sich. Es gibt die Oliven auch mit den Füllungen Knoblauchcreme, Sardellencreme und Jalapenopaste.

Zum zweiten Mal findet in diesem Jahr unter dem Namen “Wine on the Rocks” in der Burgriune in Oppenheim ein Weinfestival der besonderen Art statt.

Die rheinhessischen Jungwinzer stellen ihre 100 besten Weine vor.

Außerdem präsentieren bei allerlei Workshops wie “Wein und Käse”, “Wein und Schokolade” und “Brotvariationen und Wein” junge Köche, Sommeliers und Bäcker Ihr Können.

Am Abend gibt es einen Ausklang mit einem BigBand Konzert statt.

Interessierte Besucher unserer Seiten haben bestimmt schon unseren Reiseführer über die Region Gols/Burgenland gelesen.

Dort findet sich ein Artikel über die Aktion Ganz in Weiß burgenländischer Gastronomie und Winzer.

Auch im Jahr 2004 findet die Aktion wieder statt. Informationen hierzu gibt es

hier.

Ich kann mich immer noch nicht zwischen alter und neuer Rechtschreibung entscheiden…..aber ich denke, ich werde doch lieber bei der alten bleiben…, also nun ein Wein-Tip und kein Wein-Tipp:

dieses Mal geht es um das Thema Wein und Käse:

oftmals wird empfohlen, zu Käse solle man Rotwein trinken.

Ist das aber wirklich so? Ist Rotwein der ideale Käse-Begleiter?

Die Antwort ist Ja und Nein zugleich.

So einfach ist es nämlich nicht, “Wein und Käse” ist ein kompliziertes Thema. Deshalb hier ein kleiner Leitfaden (und damit ein außergewöhnlich langer Blog-Artikel):

alter, gereifter Käse:

z.B.: PARMIGIANO REGGIANO

hierzu passt wirklich der alte Satz: Rotwein zu Käse. Allerdings sollte es in diesem Fall auch ein älterer, kräftiger Rotwein sein.

Edelschimmel-Käse:

z.B.:STILTON, GORGONZOLA, BLEU D` AUVERGNE

Gleich und gleich gesellt sich gern. Zu Roquefort, Stilton etc. passt am besten ein Edelsüßer Wein, wie z.B. ein Sauternes oder eine Trockenbeerenauslese aus Österreich

Hartkäse:

z.B.:COMTÉ, EMMENTALER

für lang gereifte, ältere Hartkäse gilt das oben gesagte, ansonsten passen hierzu kräftige Weißweine, z.B. aus Sancerre oder auch ein trockener deutscher Rosé.

Ziegenkäse:

z.B.: BANON, TOMME DE CHÈVRE

Hierzu sollte man einen fruchtbetonten Weißwein servieren. Z.b einen traditionell ausgebauten Grauburgunder oder einen Sauvignon aus dem Friaul. Ein Sancerre eignet sich sicherlich auch recht gut.

Halbfeste Schnittkäse:

z.B.: MORBIER

einer der Fälle, in denen durchaus ein Rotwein passt. Dann allerdings ein sehr leichter Rotwein. Ansonsten werden diese Käse ideal duch sehr trockene Weiß -oder Roséweine ergänzt.

Weichkäse mit Außenschimmel:

z.B.:CAMEMBERT, BRIE DE MEAUX

Leichte bis mittelkräftige Rotweine eignen sich hier am besten. Allerdings muß man dabei sehr gut aufpassen, daß Wein und Käse nicht in Komkurrenz zu einander treten, sondern sich ergänzen.

Weichkäse mit gewaschener Rinde:

z.B.: SOUMAITRAIN, MUNSTER

Gewürztraminer sind der ideale Begleiter für diese Käsesorten.

Frischkäse:

z.B.:TOMA, ROBIOLA

Hier bieten sich leichte, trockene Weißweine an.

Nebenbei aus noch ein Käse-Tip:

Auch im Internet kann man gute Käse bestellen, bei einem der wohl besten Käseläden Deutschlands dem Tölzer Kasladen.

Überall in Deutschland schießen jetzt wieder die Weihnachtsmärkte aus dem Boden.

Und was gibt es schöneres, als an einem kalten Wintertag (so es einen solchen dieses Jahr noch geben sollte) an den bunt geschmückten Buden vorbei zu spazieren und die vielfältigen weihnachtlichen Gerüche und Impressionen aufzunehmen.

Dazu gehöprt dann natürlich auch ein (oder auch mehrere) Glas Glühwein.

Einen interessanten Artikel über Glühwein findet man jetzt in derFrankfurter Neuen Presse.