Einer der katholischen Tagesheiligen des heutigen Tages wurde 799 geboren und trug den Namen Ado. Bekannt ist er uns heute vor allem durch sein historisches Werk zur Geschichte der fränkischen Könige bis in seine Zeit.
Beim heutigen Rätsel interessieren uns aber zwei andere Dinge: 1. die Region seiner Geburt und 2. den Namen des Ortes in dem er ab 860 n.Chr. als Bischof wirkte.
Mit dem Namen dieses Wirkungsortes, heute, 16.12.2011, eingelöst als Gutschein-Code im Gutschein-Code Feld im Warenkorb, erhalten Sie einen Rabatt von 10% auf alle Weine aus der Region seiner Geburt.

Ein Dokument aus dem 16. Jahrhundert belegt, dass die Benediktiner-Mönche der Abtei St. Hilaire im Südwesten Frankreichs Schaumwein erzeugt haben. Es handelt sich um die heutige Appellation Blanquette de Limoux im Languedoc, wo auch heute noch Schaumwein erzeugt wird.
Für den Schaumwein aus der Appellation Blanquette de Limoux werden die drei Rebsorten Blanquette (Mauzac), Chenin Blanc und Chardonnay verwendet, wobei auf Blanquette 90% entfallen und die beiden anderen Rebsorten zur Abrundung des Verschnitts verwendet werden. Der Schaumwein in dieser Region im Languedoc wird nach der Champagner-Methode erzeugt und kommt in drei Versionen auf den Markt: brut, demi-brut und doux.

Es gibt einige Aromen, die bei Weißweinen besonders häufig vorkommen oder die das Kennzeichen einer bestimmten Rebsorte oder einer Anbauregion sind.
Hier finden sich einige Aromen mit einer kurzen Charakteristik – vor allem praktisch, um Gäste mit seinem umfassenden Weinwissen zu beeindrucken.
Ananas: Vor allem bei jüngeren Weißweinen zu finden, ebenso wie bei Weißweinen aus Australien und Neuseeland.
Apfel: Besonders Champagner verströmt einen aromatischen Apfelduft, aber auch Weißweine, die aus Riesling gekeltert wurden, weisen häufig ein Apfelaroma auf.
Birne: In vielen fruchtigen Weißweinen ist eine aromatische Note von Birnen zu erkennen. Diese Frucht taucht häufig auch im Bukett von Champagner auf.
Grapefruit: Grapefruitnoten sind vor allem in jungen und frischen Weißweinen zu finden.
Helles Steinobst: Besonders in jungen Weißweinen und in Champagner sind Noten von Nektarine, Pfirsich und Aprikose zu finden. Aber auch fruchtige Weißweine aus der Neuen Welt zeigen häufig Aromen von hellem Steinobst.
Mineralien: Mineralische Anklänge sind bei vielen trockenen Weißweinen zu finden, deren Reben von steinigen Untergründen stammen. Vor allem Riesling und Schaumweine zeigen diese Noten.
Vanille: Weißweine, die im Holzfass ausgebaut wurden, zeigen oft eine zarte Vanillenote.
Zitrusfrüchte: Besonders bei Riesling und Sauvignon Blanc zu finden, aber auch Kennzeichen vieler frischer und spritziger Weißweine aus aller Welt.

Schenkt man einer im aktuellen Heft von National Geographic (November 2007)veröffentlichten Studie Manfred Stocks vom Institut für Klimaforschung in Potsdam Glauben, könnte dies bald möglich werden.
Bedingt durch den Klimawandel wird es in Zukunft in der Champagne zu warm sein für Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier – im Süden Englands dürften dann allerdings die perfekten Temperaturen für diese Sorten herrschen.
Ähnlich könnte es sich mit Riesling verhalten. In Zukunft könnte es für diese weiße Rebsorte in Deutschland einfach zu warm werden, sodass sich die Anbauzone für diesen Weißwein bis hin nach Südschweden verschieben könnte. Im Gegenzug würde in den deutschen Weinbaugebieten noch mehr auf italienische oder spanische Sorten gesetzt werden, als es ohnehin schon der Fall ist.
Schöne neue Weinwelt…

Was passt besser zu Erdbeeren als Champagner?
In der Hochzeit der roten Beeren darf der edle Tropfen nicht fehlen, vor allem nicht beim romantischen Moment zu zweit.
Für alle, die Champagner nicht nur trinken wollen, sondern sich auch mit seiner Herstellung und Entwicklung beschäftigen möchten, denen sei das folgende Buch ans Herz gelegt.

In diesem Buch geht es in erster Linie um die Geschichte des Champagner sowie die Herstellung des edlen Getränks. Reich bebildert regt dieses Buch zum Blättern und Schmökern an. Ein Kapitel beschäftigt sich z.B. mit Champagner-Etiketten. Es wird gezeigt, wie sich die Etiketten ausgehend vom 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart verändert haben. Ein weiteres recht amüsantes Kapitel befasst sich mit Leidern und Melodien rund um den Champagner.
Selbstverständlich wird auch ein Überblick über die großen Champagnermarken gegeben.

Frederique Crestin-Billet: Champagner. Rastatt 2001.