Chenin Blanc Wild Ferment, Stellenbosch, Delheim 2015

Delheim Natural Ferment Chenin Blanc Bild: Chenin Blanc Wild Ferment, Stellenbosch, Delheim 2015 (Bild zum Vergrößern klicken)
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Beschreibung Delheim Natural Ferment Chenin Blanc

Der Wein: Dieser Chenin Blanc von Stellenbosch ist durch die natürliche Fermentation wunderbar komplex ausgefallen. Im intensiv duftenden Bukett geben zunächst Zitrusfrüchte, insbesondere Grapefruit und Orange, den Ton an, dann treten Noten von Pfirsich und Eichenholz hinzu, ganz dezent im Hintergrund etwas Kräuterwürze, die an Bohnenkraut denken lässt.
Am Gaumen elegant mit gut eingebundenem Tannin und süßer Frucht. Sehr schön rund und komplex.

Die Trauben für diesen Chenin Blanc wurden von Hand gelesen und Saft gepresst. Nach der Spontangärung, für die ausschließlich wilde Hefen eingesetzt wurden, erfolgte der siebenmonatige „sur lie“-Ausbau. Anschließend reifte dieser Weißwein für sieben Monate im Eichenfass.

Das Weingut: Bereits 1699 wurde hier mit dem Weinbau begonnen. Heute befindet sich das Weingut bei der Familie Sperling in sehr guten Händen.
Speziell der Shiraz des Gutes gehört mittlerweile zu den Topweinen Südafrikas, nicht zuletzt wegen seines hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses.

Chenin Blanc Wild Ferment, Stellenbosch, Delheim 2015 in Kürze

Artikelnummer G256
Jahrgang 2015
Bewertungen* John Platter – 4 Sterne (Jahrgang 2013)
Land Südafrika
Region Südafrika, Stellenbosch
Winzer / Weingut Delheim
Rebsorte Chenin Blanc
Weinsorte Weißwein
Süßegrad trocken
Werte Alkohol: 13,5%
Allergene Enthält Sulfite
Charakteristik komplex, elegant, duftend
Passt zu Fisch: Karpfen, Fisch: Lachs, Vorspeise: Leberpastete / Gänseleberpastete, Wild: Wildpastete
Inverkehrbringer Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher I, Konsul-Smidt-Str. 8 J, 28217 Bremen, Deutschland
 
 
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