Wein zum Osterlamm

Klassisch gibt es an Ostern Lamm. Wer diese Tradition pflegt, hat es mit der Weinauswahl zu Ostern nicht allzu schwer. Hier kommt es dann vor allem auf die Zubereitung des Osterlamms an – wird es mit vielen Kräutern zubereitet oder eher in Wein geschmort? Mit einem trockenen Rotwein liegen Sie auf jeden Fall richtig. Klassischerweise greifen Sie zum Osterlamm zu einem Wein aus einer Region, in der Lammgerichte Tradition haben, so zum Beispiel in Frankreich, Spanien oder auch Australien. Aber auch mit [...weiterlesen...]

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Amarone della Valpolicella Bennati Elite
Amarone della Valpolicella Bennati Elite, Venetien, Bennati 2013/14Amarone della Valpolicella Bennati Elite, Venetien, Bennati 2013/14 Rotwein trocken
aromatisch, cremig, vollmundig
29,50 €
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Decanter
90 Punkte
siehe Details
Privada, Mendoza, Bodega Norton 2014
Privada, Mendoza, Bodega Norton 2014Privada, Mendoza, Bodega Norton 2014 Rotwein trocken
vielschichtig, konzentriert, faszinierend
17,80 €
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Henry empfiehlt diesen Wein:
"Wie auch die Reserva wunderbar ausgewogen. Natürlich etwas fülliger, deutlichere Tabaknoten, damit meinen Geschmack sehr gut treffend. San Valero versteht es aber, die Weine wirklich zu balancieren, der ...

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Monte Ducay Gran Reserva, Carinena, Bodegas San Valero
8,95 €
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Bouchard Père & Fils Pommard AOC
Pommard AOC, Burgund, Bouchard Père & Fils 2013Pommard AOC, Burgund, Bouchard Père & Fils 2013 Rotwein trocken
fruchtig, intensiv, lang
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Falstaff
92-94 Punkte
siehe Details

Fritz empfiehlt diesen Wein:
"Pannobile spricht eigentlich schon für sich. Die Pannobile-Winzer vom Neusiedlersee haben sich der Qualität verschrieben und diese Cuvée aus Blauem Zweigelt und Blaufränkisch (die ich beide auch ...

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Claus Preisinger Pannobile
Pannobile, Burgenland, Claus Preisinger 2015Pannobile, Burgenland, Claus Preisinger 2015 Rotwein trocken
würzig, saftig, komplex
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Sol I Terra Tinto - Bild der Flasche
Sol I Terra Tinto, Priorat, Grupo Reserva 2013Sol I Terra Tinto, Priorat, Grupo Reserva 2013 Rotwein trocken
ausbalanciert, sanft
11,50 €
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Wein zum Osterlamm

Klassisch gibt es an Ostern Lamm. Wer diese Tradition pflegt, hat es mit der Weinauswahl zu Ostern nicht allzu schwer. Hier kommt es dann vor allem auf die Zubereitung des Osterlamms an – wird es mit vielen Kräutern zubereitet oder eher in Wein geschmort?
Mit einem trockenen Rotwein liegen Sie auf jeden Fall richtig. Klassischerweise greifen Sie zum Osterlamm zu einem Wein aus einer Region, in der Lammgerichte Tradition haben, so zum Beispiel in Frankreich, Spanien oder auch Australien. Aber auch mit einem kräftigen Rotwein aus Kalifornien liegen Sie an Ostern richtig.
Greifen Sie zu einem Wein aus Cabernet Sauvignon, Merlot oder Shiraz und Sie landen sicherlich einen Treffer. Aber auch mit Garnacha oder Spätburgunder sind Sie zu Lammgerichten auf der sicheren Seite.
Gerne darf der Wein aus dem Barrique kommen, denn mit etwas Kraft und Würze im Gepäck passt er ideal zum Fleisch, denn Lamm ist ja nicht gerade für seine Milde und seinen geringen Eigengeschmack bekannt.

Darf es auch Weißwein zum Osterlamm sein?

Die Entscheidung für Rotwein oder Weißwein richtet sich nach der Zubereitungsart und vor allem nach den Beilagen. Wird das Lamm geschmort und mit frühlingshaftem Gemüse serviert, ist eher ein Weißwein als ein Rotwein zu empfehlen. Doch auch dieser Wein zu Ostern sollte genügend Kraft mitbringen, schließlich muss er dem Fleisch Paroli bieten. Ein Grauburgunder, der im Holzfass gereift ist, ist in diesem Fall eine gute Wahl. Aus welcher Weinbauregion der Weißwein stammt, ist eher nebensächlich, wobei einige Tropfen aus Baden und der Pfalz wirklich gut zu leichten Lammvariationen passen. Wichtig ist, dass es sich keinesfalls um einen leichten und frischen Wein mit viel Frucht handelt, dieser Würde als Begleiter zum Osterlamm völlig untergehen.


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