Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger [...weiterlesen...]

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Torsten empfiehlt diesen Wein:
"Ein wunderbarer Alltagsbegleiter unter den Rotweinen in meiner Top-Liste ist dieser Tropfen. Aber dennoch nicht alltäglich. Ich kenne wenig Weine, denen ich, abseits von jedem Werbesprech, so ein gutes ...

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Fritz empfiehlt diesen Wein:
"Der Wein transportiert den Süden Frankreichs. Nur aus Cabernet-Sauvignon-Trauben gekeltert hat er nichts gemein mit den manchmal flachen Genossen in seiner Preisklasse. Nicht auf Main-Stream gebürstet, ...

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Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog
Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2015Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2015 Rotwein trocken
groß, gefällig, betörend
7,45 €
Staffelpreise für Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,93 € / 1 L)
 
Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013
Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013 Rotwein trocken
saftig, erfrischend, aromatisch
14,25 €
Staffelpreise für Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (19,00 € / 1 L)
 
Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani
Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2013Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2013 Rotwein trocken
intensiv, dicht, würzig
25,75 €
Staffelpreise für Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2013
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (34,33 € / 1 L)
 

Henry empfiehlt diesen Wein:
"Eine der wirklichen Preis-Leistungs-Empfehlungen. Unaufdringlich mit gemäßigter Säure ein typischer Fass-Tempranillo. Wer wie ich die dunklen Beeren und den Holzhintergrund mag, hat hier einen Wein ...

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7 Castillos Tempanillo
7 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 20157 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 2015 Rotwein trocken
beerig, weinig, strukturiert
4,95 €
Staffelpreise für 7 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (6,60 € / 1 L)
 

Henry empfiehlt diesen Wein:
"Einer dieser, keineswegs abwertend gemeint, berühmten „Weine für jeden Tag“. Ein reinsortiger Montepulciano. Damit kann man zwar selten etwas falsch machen, aber dieser passt von Preis und Leistung ...

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Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015
Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015 Rotwein trocken
kräftig, dunkel, langer Abgang
5,40 €
Staffelpreise für Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,20 € / 1 L)
 
Domaine L'Ostal Cazes Eclipse blanc
13,50 €
Staffelpreise für Domaine L'Ostal Cazes Eclipse blanc, Languedoc-Roussillon, Jean-Michel Cazes 2012
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (18,00 € / 1 L)
 

Henry empfiehlt diesen Wein:
"Ich mag sie einfach, diese Sankt Laurents, oder wie hier Saint Laurent, aus der Pfalz. Diese Rebe hat sich hier ihren Platz erobert und die meisten Pfälzer Winzer wissen mittlerweile auch damit ...

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Pfälzer Rotwein
Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2015Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2015 Rotwein trocken
harmonisch, fruchtig
8,90 €
Staffelpreise für Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,86 € / 1 L)
 
Weingut Lavinyeta: Puntiapart Tinto
Puntiapart Tinto, Ampurdan-Costa Brava, Lavinyeta 2012Puntiapart Tinto, Ampurdan-Costa Brava, Lavinyeta 2012 Rotwein trocken
warm, vollmundig, Vanillenote
16,90 €
Staffelpreise für Puntiapart Tinto, Ampurdan-Costa Brava, Lavinyeta 2012
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,53 € / 1 L)
 
'Mas de Mas' Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tannes Paul Mas 2015
15,60 €
Staffelpreise für 'Mas de Mas' Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tannes Paul Mas 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (20,80 € / 1 L)
wieder verfügbar ab Ende September
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014 Rotwein trocken
harmonisch, seidig, ausbalanciert
5,65 €
Staffelpreise für Primitivo IGT Salento, Apulien, Mannara 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,53 € / 1 L)
 
Müller Zweigelt Selektion
Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013 Rotwein trocken
rund, lebendig, feinwürzig
6,90 €
Staffelpreise für Zweigelt Selektion, Kremstal, Müller 2013
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,20 € / 1 L)
 
Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2015Redoma Branco, Douro, Niepoort 2015 Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
16,50 €
Staffelpreise für Redoma Branco, Douro, Niepoort 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,00 € / 1 L)
 
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014 Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,50 €
Staffelpreise für Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2014
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (16,66 € / 1 L)
 
 Garnatxa, Segura Viudas 2015
 Garnatxa, Segura Viudas 2015 Garnatxa, Segura Viudas 2015 Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
5,90 €
Staffelpreise für  Garnatxa, Segura Viudas 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (7,86 € / 1 L)
 
Spiess Weißer Burgunder
Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2015Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2015 Weißwein trocken
fruchtig, komplex, füllig
8,40 €
Staffelpreise für Weißer Burgunder, Rheinhessen, Spiess 2015
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (11,20 € / 1 L)
 

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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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