Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog
Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2015Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2015
Rotwein trocken
groß, gefällig, betörend
7,45 €
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Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013
Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013
Rotwein trocken
saftig, erfrischend, aromatisch
14,25 €
Staffelpreise für Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2013
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Bennati Ireos Rosso Veronese Soraighe
Ireos Rosso Veronese Soraighe, Venetien, Bennati 2013Ireos Rosso Veronese Soraighe, Venetien, Bennati 2013
Rotwein trocken
vielschichtig, körperreich, rund
9,50 €
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Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani
Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2013Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2013
Rotwein trocken
intensiv, dicht, würzig
25,75 €
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7 Castillos Tempanillo
7 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 20157 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 2015
Rotwein trocken
beerig, weinig, strukturiert
4,95 €
Staffelpreise für 7 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 2015
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Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015
Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2015
Rotwein trocken
kräftig, dunkel, langer Abgang
5,40 €
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Merlot Challis Lane von Delicato
Challis Lane Merlot, Central Coast, Delicato 2012 (12 Flaschen)Challis Lane Merlot, Central Coast, Delicato 2012 (12 Flaschen)
Rotwein trocken
weich, ausbalanciert, Vanillenote
115,80 €
(pro Flasche: 9,65 €)
Staffelpreise für Challis Lane Merlot, Central Coast, Delicato 2012 (12 Flaschen)
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Domaine L'Ostal Cazes Eclipse blanc
13,50 €
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Pfälzer Rotwein
Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2014Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2014
Rotwein trocken
harmonisch, fruchtig
8,90 €
Staffelpreise für Saint Laurent, Pfalz, Krieger 2014
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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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