Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog
Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2014Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2014
Rotwein trocken
groß, gefällig, betörend
7,45 €
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inkl. MwSt, zzgl. Versand / (9,93 € / 1 L)
 
Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2012
Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2012Spätburgunder, Rheinhessen, Battenfeld-Spanier 2012
Rotwein trocken
saftig, erfrischend, aromatisch
14,25 €
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Bennati Ireos Rosso Veronese Soraighe
Ireos Rosso Veronese Soraighe, Venetien, Bennati 2013Ireos Rosso Veronese Soraighe, Venetien, Bennati 2013
Rotwein trocken
vielschichtig, körperreich, rund
9,50 €
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Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani
Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2012Amarone della Valpolicella DOC, Venetien, Bertani 2012
Rotwein trocken
intensiv, dicht, würzig
25,75 €
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7 Castillos Tempanillo
7 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 20157 Castillos Tempranillo, Rioja, Bodgeas Vallobera 2015
Rotwein trocken
beerig, weinig, strukturiert
4,95 €
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Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2014
Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2014Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2014
Rotwein trocken
kräftig, dunkel, langer Abgang
5,40 €
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Robert Parker
97+ Punkte
siehe Details
Clarendon Hills Astralis
Astralis, McLaren Vale, Clarendon Hills 2009Astralis, McLaren Vale, Clarendon Hills 2009
Rotwein trocken
würzig, vielschichtig, großartig
360,00 €
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Merlot Challis Lane von Delicato
Challis Lane Merlot, Central Coast, Delicato 2012 (12 Flaschen)Challis Lane Merlot, Central Coast, Delicato 2012 (12 Flaschen)
Rotwein trocken
weich, ausbalanciert, Vanillenote
115,80 €
(pro Flasche: 9,65 €)
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Chardonnay Four Hearts
Hartford Court Four Hearts Chardonnay, Sonoma, Hartford Family Winery 2009Hartford Court Four Hearts Chardonnay, Sonoma, Hartford Family Winery 2009
Weißwein trocken
vollmundig, cremig, vielschichtig
56,00 €
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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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