Weine für die Pilzsaison

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild. Die Weinauswahl richtet sich [...weiterlesen...]

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Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog
Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2014Elegant Frog Rouge, Languedoc, Arrogant Frog 2014
Rotwein trocken
groß, gefällig, betörend
7,90 €
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Montepulciano d'Abruzzo "Bisanzio" DOC, Abruzzen, Citra
Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2014Montepulciano d'Abruzzo 'Bisanzio' DOC, Abruzzen, Citra 2014
Rotwein trocken
kräftig, dunkel, langer Abgang
5,05 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (6,73 € / 1 L)
 
Robert Parker
91 Punkte
siehe Details
Ashmead Cabernet Sauvignon, Barossa Valley, Elderton
Ashmead Cabernet Sauvignon, Barossa Valley, Elderton 2007Ashmead Cabernet Sauvignon, Barossa Valley, Elderton 2007
Rotwein trocken
üppig, vollmundig, tief
62,10 €
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Riesling aus der Pfalz
Forster Pechstein Riesling Kabinett, Pfalz, Eugen Spindler 2013Forster Pechstein Riesling Kabinett, Pfalz, Eugen Spindler 2013
Weißwein trocken
fruchtig, frisch, mineralisch
9,50 €
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Weinflasche "Mas de Mas" Grés de Montpellier AOC Coteaux de Languedoc, Languedoc, Les Tanes Paul Mas
14,80 €
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Redoma Branco, Douro, Niepoort - Bild der Weinflasche
Redoma Branco, Douro, Niepoort 2013Redoma Branco, Douro, Niepoort 2013
Weißwein trocken
reichhaltig, elegant, dicht
16,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand / (22,00 € / 1 L)
 
Spätburgunder von Reichsrat von Buhl
Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012Spätburgunder, Pfalz, Reichsrat von Buhl 2012
Rotwein trocken
konzentriert, lebendig, elegant
12,50 €
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Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas - Flasche
Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2013Vina Heredad Tinto, Penedes, Segura Viudas 2013
Rotwein trocken
ausbalanciert, nachhaltig, fruchtbetont
5,90 €
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Wein und Pilze

Im Spätsommer, wenn überall in den Wäldern die Pilze sprießen, ist die Zeit für köstliche Pilzgerichte gekommen. Pfifferlinge, Morcheln, Steinpilze und Champignons landen auf dem Teller und verlangen nach der passenden Weinbegleitung, gerne kombiniert mit Wild.
Die Weinauswahl richtet sich natürlich nach der Pilzart und der Art der Zubereitung. Doch generell gilt, dass ein Weißwein mit zu starker Säure und ein Rotwein mit sehr kräftigen Tanninen eher weniger als Begleiter zu Pilzgerichten geeignet ist.
Sehr gut zu Pilzen eignet sich ein nicht zu kräftiger Pinot Noir (Spätburgunder), ebenso wie ein Pinot Blanc oder ein nicht zu säurelastiger Grüner Veltliner. Zu 'Steinpilzen ist Chardonnay, Pinot Noir und Riesling besonders zu empfehlen.
Werden Pilze zusammen mit Fleischgerichten serviert, darf es auch ein etwas kräftigerer Rotwein aus der Pfalz oder Bordeaux sein.




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