Champagner

Champagner, ist ein Schaumwein, der im Weinanbaugebiet der Champagne in Frankreich erzeugt wird. In fast allen Teilen der Welt gilt der Champagner als wohl festlichstes und vornehmstes Getränk. Aber Schaumwein darf sich nur Champagner nennen, wenn sein Grundwein aus der Champagne kommt und der auch dort unter Einhaltung von strengen Produktions- und Qualitätsvorschriften vergoren und abgefüllt wurde. Alles andere ist eben nur Schaumwein, auch wenn dieser in Deutschland Sekt genannt werden darf. Daher [...weiterlesen...]

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Champagner Grand Réserve Grand Cru, Champagne, André Roger
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Champagner Viellles Vignes Rosé Grand Cru, Champagne, André Roger
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Champagner La Millésime 'D' de Devaux Brut, Champagne, Devaux 2008
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Champagner Le 'D' Rosé Brut, Champagne, Devaux
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Champagner La Cuvee 'D' de Devaux Brut, Champagne, Devaux
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Champagner Grande Réserve Brut, Champagne, Devaux
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Jahrgangs-Champagner Stenope
Champagner Sténopé, Champagne, Devaux 2008Champagner Sténopé, Champagne, Devaux 2008 Schaumwein trocken
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Wine Enthusiast
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Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage
Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage, Champagne, Charles Heidsieck 2005Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage, Champagne, Charles Heidsieck 2005 Schaumwein extra trocken
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Wine Enthusiast
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Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage
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IWSC
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Champagner Charles Heidsieck Brut Réserve
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Champagner Charles Heidsieck Brut Réserve
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Champagner - berühmtester Schaumwein der Welt

Champagner, ist ein Schaumwein, der im Weinanbaugebiet der Champagne in Frankreich erzeugt wird. In fast allen Teilen der Welt gilt der Champagner als wohl festlichstes und vornehmstes Getränk. Aber Schaumwein darf sich nur Champagner nennen, wenn sein Grundwein aus der Champagne kommt und der auch dort unter Einhaltung von strengen Produktions- und Qualitätsvorschriften vergoren und abgefüllt wurde. Alles andere ist eben nur Schaumwein, auch wenn dieser in Deutschland Sekt genannt werden darf. Daher hat ein Champagner immer den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée, auch wenn es nicht auf der Flasche steht.
Es steht außer Frage, dass der Verbraucher insbesondere beim Kauf von Champagner der führenden Erzeuger die Kosten der weltweiten Werbung mitbezahlen muss. Aber er bekommt dafür auch ein Getränk, das den striktesten Vorschriften zu Herstellung unter allen Schaumweinen hat. Dazu zählen:
- ein streng abgegrenztes Anbaugebiet
- besondere Anpflanzvorschriften, z. B. Pflanzendichte
- der Ertrag wird eingeschränkt
- die Trauben müssen immer per Hand gelesen sein
- die Beeren müssen sofort und schonend ausgepresst werden
- es muss das Verfahren der Flaschengärung angewendet werden
- er muss für eine vorgeschriebene Zeit auf der Hefe lagern
- und das Transvasierverfahren (Filterung anstatt Degorgieren) ist verboten.

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Champagner Rebsorten und Lagen

Die Champagnerreben gedeihen in einem weltweit einmaligen Terroir (was ein abgestimmtes Mikroklima, Geologie, Topographie, Bodenbeschaffenheit erfordert), was die Qualität des noch sehr handwerklich hergestellten Getränks maßgeblich beeinflusst. Das Gebiet von rund 33.500 Hektar wurde 1927 gesetzlich festgeschrieben und umfasst u. a. die Weinanbaugebiete Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar. Für die Erzeugung von Champagner werden die Beeren von ausschließlich drei Rebsorten, der Pinot Noir, was ein Spätburgunder ist, der Pinot Meunier, eine Müllerrebe oder ein Schwarzriesling, und der Rebsorte Chardonnay verwendet. In der Côte des Blancs wird der Grundwein hauptsächlich aus Blanc de Blancs Cuvées der Chardonnay sortenrein bereitet. In der Champagne bedeutet Cuvée, dass hierzu nur die Trauben der ersten Lese hergenommen werden. In der Champagne wurde auch der Begriff der Blanc de Noirs, also Weißwein aus dunklen Trauben, erfunden. Diese sind hier heute seltener zu finden, jedoch erzeugen die Sekthäuser Bollinger, Bruno Paillard und Mailly noch welche.

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