Champagner

Champagner, ist ein Schaumwein, der im Weinanbaugebiet der Champagne in Frankreich erzeugt wird. In fast allen Teilen der Welt gilt der Champagner als wohl festlichstes und vornehmstes Getränk. Aber Schaumwein darf sich nur Champagner nennen, wenn sein Grundwein aus der Champagne kommt und der auch dort unter Einhaltung von strengen Produktions- und Qualitätsvorschriften vergoren und abgefüllt wurde. Alles andere ist eben nur Schaumwein, auch wenn dieser in Deutschland Sekt genannt werden darf. Daher [...weiterlesen...]

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Champagner Grand Réserve Grand Cru, Champagne, André Roger
Champagner Grand Réserve Grand Cru, Champagne, André RogerChampagner Grand Réserve Grand Cru, Champagne, André Roger Schaumwein trocken
aromatisch, würzig,, fein perlend
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Champagner Millésime Grand Cru, Champagne, André Roger 2009
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elegant, ausgewogen, vielschichtig
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Champagner Viellles Vignes Rosé Grand Cru, Champagne, André Roger
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elegant, vielschichtig, perfekter Solist
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Champagner La Millésime 'D' de Devaux Brut, Champagne, Devaux 2008
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elegant, buttrig, prickelnd
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Mundus Vini
Goldmedaille
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Champagner Le 'D' Rosé Brut, Champagne, Devaux
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feine Perlage, elegant, zart
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Mundus Vini
Goldmedaille
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Champagner La Cuvee 'D' de Devaux Brut, Champagne, Devaux
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rund, fruchtig, prickelnd
38,90 €
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Champagner Blanc de Noirs Brut, Champagne, Devaux
Champagner Blanc de Noirs Brut, Champagne, DevauxChampagner Blanc de Noirs Brut, Champagne, Devaux Schaumwein trocken
elegant, aromatisch, komplex, rund
37,50 €
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Mundus Vini
Goldmedaille
siehe Details
Champagner Grande Réserve Brut, Champagne, Devaux
Champagner Grande Réserve Brut, Champagne, DevauxChampagner Grande Réserve Brut, Champagne, Devaux Schaumwein trocken
komplex, frisch, kräftig
33,45 €
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Mundus Vini
Goldmedaille
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Champagner L'Ultra „D“ Extra Brut, Champagne, Devaux
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elegant, langer Nachhall, erfrischend spritzig
45,50 €
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Falstaff
90 Punkte
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Champagner Cuvee Rosée, Champagne, Devaux
Champagner Cuvee Rosée, Champagne, DevauxChampagner Cuvee Rosée, Champagne, Devaux Schaumwein trocken
sehr ausgewogen, feinfruchtig, zart
39,20 €
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Jahrgangs-Champagner Stenope
Champagner Sténopé, Champagne, Devaux 2008Champagner Sténopé, Champagne, Devaux 2008 Schaumwein trocken
vielschichtig, eindrucksvoll, elegant
129,00 €
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Wine Enthusiast
95 Punkte
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Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage
Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage, Champagne, Charles Heidsieck 2005Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage, Champagne, Charles Heidsieck 2005 Schaumwein extra trocken
betörend, cremig, feine Perlage
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Wine Enthusiast
95 Punkte
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Champagner Charles Heidsieck Brut Vintage
77,90 €
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Wine Spectator
95 Punkte
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Champagner Charles Heidsieck Blanc des Millénaires
Champagner Charles Heidsieck Blanc des Millénaires, Champagne, Charles Heidsieck 1995Champagner Charles Heidsieck Blanc des Millénaires, Champagne, Charles Heidsieck 1995 Schaumwein extra trocken
elegant, vielschichtig, großartig
143,90 €
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IWSC
Goldmedaille
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Champagner Charles Heidieck Brut Réserve
Champagner Charles Heidieck Brut Réserve, Champagne, Charles HeidsieckChampagner Charles Heidieck Brut Réserve, Champagne, Charles Heidsieck Schaumwein extra trocken
sinnlich, aromatisch, geschmeidig
44,90 €
Staffelpreise für Champagner Charles Heidieck Brut Réserve, Champagne, Charles Heidsieck
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Champagner - berühmtester Schaumwein der Welt

Champagner, ist ein Schaumwein, der im Weinanbaugebiet der Champagne in Frankreich erzeugt wird. In fast allen Teilen der Welt gilt der Champagner als wohl festlichstes und vornehmstes Getränk. Aber Schaumwein darf sich nur Champagner nennen, wenn sein Grundwein aus der Champagne kommt und der auch dort unter Einhaltung von strengen Produktions- und Qualitätsvorschriften vergoren und abgefüllt wurde. Alles andere ist eben nur Schaumwein, auch wenn dieser in Deutschland Sekt genannt werden darf. Daher hat ein Champagner immer den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée, auch wenn es nicht auf der Flasche steht.
Es steht außer Frage, dass der Verbraucher insbesondere beim Kauf von Champagner der führenden Erzeuger die Kosten der weltweiten Werbung mitbezahlen muss. Aber er bekommt dafür auch ein Getränk, das den striktesten Vorschriften zu Herstellung unter allen Schaumweinen hat. Dazu zählen:
- ein streng abgegrenztes Anbaugebiet
- besondere Anpflanzvorschriften, z. B. Pflanzendichte
- der Ertrag wird eingeschränkt
- die Trauben müssen immer per Hand gelesen sein
- die Beeren müssen sofort und schonend ausgepresst werden
- es muss das Verfahren der Flaschengärung angewendet werden
- er muss für eine vorgeschriebene Zeit auf der Hefe lagern
- und das Transvasierverfahren (Filterung anstatt Degorgieren) ist verboten.

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Champagner Rebsorten und Lagen

Die Champagnerreben gedeihen in einem weltweit einmaligen Terroir (was ein abgestimmtes Mikroklima, Geologie, Topographie, Bodenbeschaffenheit erfordert), was die Qualität des noch sehr handwerklich hergestellten Getränks maßgeblich beeinflusst. Das Gebiet von rund 33.500 Hektar wurde 1927 gesetzlich festgeschrieben und umfasst u. a. die Weinanbaugebiete Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar. Für die Erzeugung von Champagner werden die Beeren von ausschließlich drei Rebsorten, der Pinot Noir, was ein Spätburgunder ist, der Pinot Meunier, eine Müllerrebe oder ein Schwarzriesling, und der Rebsorte Chardonnay verwendet. In der Côte des Blancs wird der Grundwein hauptsächlich aus Blanc de Blancs Cuvées der Chardonnay sortenrein bereitet. In der Champagne bedeutet Cuvée, dass hierzu nur die Trauben der ersten Lese hergenommen werden. In der Champagne wurde auch der Begriff der Blanc de Noirs, also Weißwein aus dunklen Trauben, erfunden. Diese sind hier heute seltener zu finden, jedoch erzeugen die Sekthäuser Bollinger, Bruno Paillard und Mailly noch welche.



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