Edelsüße Weine

Ein edelsüßer Wein wird aus Trauben erzeugt, die vom Schimmelpilz Botrytis cinerea befallen wurden. Eine andere Bezeichnung für edelsüße Weine ist Süßwein. Einen gesetzlich vorgeschriebenen Wert für den Restzuckergehalt eines edelsüßen Weines gibt es nicht. Bekannte Qualitätsstufen für edelsüße Weine aus Deutschland und Österreich sind Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese. Einer der bekanntesten edelsüßen Weine der Welt stammt aus dem Bereich Sauternes im [...weiterlesen...]

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La Cartuja Moscatel, Valencia, Anecoop
La Cartuja Moscatel, Valencia, AnecoopLa Cartuja Moscatel, Valencia, Anecoop Weißwein edelsüß
aromatisch, süß, konzentriert
6,90 €
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Edelspatz Riesling Spätlese, Stellenbosch, Delheim
19,95 €
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Fairview Sweet Red
Sweet Red, Swartland, Fairview 2015 (6 Flaschen)Sweet Red, Swartland, Fairview 2015 (6 Flaschen) Rotwein edelsüß
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Vin Santo von Il Poggione
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Inniskillin Vidal Icewine
Oak Aged Vidal Icewine, Niagara, Inniskillin 2007 (6 Flaschen) Weißwein edelsüß
üppig, fruchtig, fein
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Inniskillin Riesling Icewine
Riesling Icewine, Niagara, Inniskillin 2013 (6 Flaschen) Weißwein edelsüß
süß, rassig, spannend
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Konrad Sigrun Noble Two
Sigrun Noble Two, Marlborough, Konrad 2011 (12 Flaschen)Sigrun Noble Two, Marlborough, Konrad 2011 (12 Flaschen) Weißwein edelsüß
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Banyuls, Languedoc, M. Chapoutier
Banyuls, Languedoc, M. Chapoutier 2014Banyuls, Languedoc, M. Chapoutier 2014 Rotwein edelsüß
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Nus Vino Dulce Natural, Priorat, Mas d'en Gil 2011
Nus Vino Dulce Natural, Priorat, Mas d'en Gil 2011Nus Vino Dulce Natural, Priorat, Mas d'en Gil 2011 Rotwein edelsüß
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Fabelhaft Ruby, Porto et Douro, Niepoort
Fabelhaft Ruby, Porto et Douro, NiepoortFabelhaft Ruby, Porto et Douro, Niepoort Portwein lieblich / süß
mineralisch, fein, jugendlich
12,95 €
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Fabelhaft Tawny, Porto et Douro, Niepoort
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Vin Santo del Chianti Classico, Toskana, Rocca delle Macie 2009
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duftend, attraktiv, schöne Süße
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Piamater Blanco Naturalmente Dulce, Malaga, Tandem 2013
Piamater Blanco Naturalmente Dulce, Malaga, Tandem 2013Piamater Blanco Naturalmente Dulce, Malaga, Tandem 2013 Weißwein edelsüß
kraftvoll, fruchtig, filigran
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Beerenauslese, Burgenland, Triebaumer 2014
Beerenauslese, Burgenland, Triebaumer 2014Beerenauslese, Burgenland, Triebaumer 2014 Weißwein edelsüß
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Süßwein Ruster Ausbruch
Ruster Ausbruch, Burgenland, Triebaumer 2014Ruster Ausbruch, Burgenland, Triebaumer 2014 Weißwein edelsüß
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Edelsüßer Wein

Ein edelsüßer Wein wird aus Trauben erzeugt, die vom Schimmelpilz Botrytis cinerea befallen wurden. Eine andere Bezeichnung für edelsüße Weine ist Süßwein. Einen gesetzlich vorgeschriebenen Wert für den Restzuckergehalt eines edelsüßen Weines gibt es nicht.
Bekannte Qualitätsstufen für edelsüße Weine aus Deutschland und Österreich sind Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese.
Einer der bekanntesten edelsüßen Weine der Welt stammt aus dem Bereich Sauternes im französischen Weinbaugebiet Bordeaux. Aber auch in anderen Weinbauländern der Welt werden edelsüße Weine erzeugt, auch in Australien und Südafrika. Bekannt ist auch der Tokajer aus Ungarn.
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Typische Rebsorten für edelsüße Weine

Für edelsüße Weine eignen sich besonders Rebsorten, die für den Schimmelpilz Botrytis cinera anfällig sind. Besonders gut eignen sich die weißen Rebsorten Riesling, Traminer, Semillon und Muskateller.
Die meisten edelsüßen Weine werden aus weißen Rebsorten gekeltert, wenige Ausnahmen wie der rote Banyuls sind aber dennoch zu haben.
Edelsüße Weine können nicht nur aus Trauben, die von Botrytis befallen sind, erzeugt werden, sondern auch mittels einer Technik, die unter der Bezeichnung Recioto oder Passito bekannt ist. Dazu werden rosinierte Trauben verwendet. Besonders gut geeignet sind dazu die Sorten Malvasia, Sangiovese und Trebbiano.



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