Portwein

Portwein, auch kurz Port genannt, ist ein roter oder weißer Süßwein, der zumeist als Aperitif gereicht wird. Aber er eignet sich auch ausgezeichnet als Dessertwein oder einfach zum Genießen zwischendurch. Wenn es einen gutes Weinjahr gegeben hat, kann der Portwein einer der langlebigsten und geschmacklich variantenreicher Wein auf der Welt sein. Süßwein mit dem Namen Portwein darf nur aus Weinen des Douro Tals im Norden Portugals gewonnen werden. Der Name leitet sich von der alten portugiesischen [...weiterlesen...]

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Wine Spectator
91 Punkte
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Quinta do Porto Tawny 10 Years Old
Quinta do Porto Tawny 10 Years Old, Porto et Douro, Casa FerreirinhaQuinta do Porto Tawny 10 Years Old, Porto et Douro, Casa Ferreirinha Portwein lieblich / süß
intensiv, vollmundig, elegant
26,40 €
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Ferreira White Port
White Port, Douro, FerreiraWhite Port, Douro, Ferreira Portwein lieblich / süß
sanft, füllig, süß
11,55 €
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Ferreira Ruby Port
Ruby Port, Douro, FerreiraRuby Port, Douro, Ferreira Portwein lieblich / süß
körperreich, duftend, süß
11,10 €
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inkl. MwSt, zzgl. Versand / (14,80 € / 1 L)
 
Ferreira Tawny Port
Tawny Port, Douro, FerreiraTawny Port, Douro, Ferreira Portwein lieblich / süß
vielschichtig, würzig, süß
11,90 €
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Ferreira Late Bottled Vintage Port
Late Bottled Vintage Port, Douro, Ferreira 2012Late Bottled Vintage Port, Douro, Ferreira 2012 Portwein lieblich / süß
verführerisch, lagerfähig, süß
14,55 €
Staffelpreise für Late Bottled Vintage Port, Douro, Ferreira 2012
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Mundus Vini
Goldmedaille
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Dona Antonia Reserva Tawny Port
Dona Antonia Reserva Tawny Port, Douro, FerreiraDona Antonia Reserva Tawny Port, Douro, Ferreira Portwein lieblich / süß
vollmundig, ausbalanciert, zart
16,90 €
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Wine Enthusiast
87 Punkte
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Dry White, Douro, Niepoort
Dry White, Douro, NiepoortDry White, Douro, Niepoort Portwein trocken
11,40 €
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White, Douro, Niepoort
White, Douro, NiepoortWhite, Douro, Niepoort Portwein halbtrocken
10,90 €
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Ruby, Douro, Niepoort Portweinflasche
Ruby, Douro, NiepoortRuby, Douro, Niepoort Portwein lieblich / süß
11,60 €
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Wine Enthusiast
88 Punkte
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Tawny, Douro, Niepoort
Tawny, Douro, NiepoortTawny, Douro, Niepoort Portwein lieblich / süß
11,50 €
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Henry empfiehlt diesen Wein:
"Ein lieblicher Portwein der durch die Vielzahl der verwendeten Rebsorten und die zehnjährige Lagerung zwar seinen Preis hat, aber in dieser Kategorie seinesgleichen sucht. Zwar logischerweise immer noch ...

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Tawny 10 Years Old, Douro, Niepoort  -Portweinflasche
Tawny 10 Years Old, Douro, NiepoortTawny 10 Years Old, Douro, Niepoort Portwein lieblich / süß
32,45 €
Staffelpreise für Tawny 10 Years Old, Douro, Niepoort
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Vintage, Douro, Niepoort
Vintage, Douro, Niepoort 2007Vintage, Douro, Niepoort 2007 Portwein lieblich / süß
80,00 €
Staffelpreise für Vintage, Douro, Niepoort 2007
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Colheita, Douro, Niepoort - Portwein
Colheita, Douro, Niepoort 2005Colheita, Douro, Niepoort 2005 Portwein lieblich / süß
31,65 €
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Geschenkpaket Niepoortland / Wein und Buch
NiepoortlandNiepoortland Geschenkpaket
Portwein "Ruby Dum" und "Tawny Dee" mit liebevoll gestaltetem Buch über Portwein im Geschenkset
49,95 €
inkl. MwSt, zzgl. Versand
 
Fabelhaft Ruby, Porto et Douro, Niepoort
Fabelhaft Ruby, Porto et Douro, NiepoortFabelhaft Ruby, Porto et Douro, Niepoort Portwein lieblich / süß
mineralisch, fein, jugendlich
12,95 €
Staffelpreise für Fabelhaft Ruby, Porto et Douro, Niepoort
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Portwein - edle Weine aus Porto et Douro

Portwein, auch kurz Port genannt, ist ein roter oder weißer Süßwein, der zumeist als Aperitif gereicht wird. Aber er eignet sich auch ausgezeichnet als Dessertwein oder einfach zum Genießen zwischendurch. Wenn es einen gutes Weinjahr gegeben hat, kann der Portwein einer der langlebigsten und geschmacklich variantenreicher Wein auf der Welt sein. Süßwein mit dem Namen Portwein darf nur aus Weinen des Douro Tals im Norden Portugals gewonnen werden. Der Name leitet sich von der alten portugiesischen Stadt Porto ab, wo sich auch die großen Portproduzenten befinden. Der Portwein ist nicht mit einer Spätlese einer süßen Traube zu verwechseln. Seine Süße und den unverwechselbaren Geschmack erhält er in einem speziellen Produktionsprozess.
Die Trauben für die Portproduktion werden von Hand verlesen und diese werden wie jeder andere Wein zunächst gepresst und der Most wird vergoren. Erst durch die Vinierung, das hinzufügen von hochprozentigem Alkohol, wird der gärende Most die Basis für den Portwein. Beim Vinieren wirde die Gärung des Mostes, roter und weißer, durch das Hinzufügen eines Weindestillats mit rund 80 Volumenprozent, angehalten. Dabei ist es der Zeitpunkt, wann dies geschieht wichtig für den Gehalt an Restzucker, was die Süße des Ports ausmacht. Als Endprodukt hat der Port dann einen Alkoholgehalt von 19 bis 22 Volumenprozent. Dies macht ihn lange lagerfähig.
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Herstellung und Lagerung von Portwein

Nachdem der Wein viniert wurde, bleibt er noch für sechs Monate im Dourotal und wird dann nach Vila Nova de Gaia am Ufer des Douro gebracht. In den großen Portweinkellern wird der eigentliche Prozess der Reifung in Gang gesetzt. Jeder Portwein muss für zwei bis höchstens sechs Jahre im sogenannten großen Fass lagern, dies sind Tanks aus Holz und heutzutage vermehrt aus Stahl. Sie haben manchmal einen Inhalt von über 20.000 Litern. Hier kann der Wein nur wenig atmen und reift langsam. Den gekauften Port sollte man in einem dunklen Raum lagern, der eine kühle, möglichst gleichbleibenden Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius aufweist. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken angefeuchtet bleibt. Die Flaschen sollten so wenig wie möglich bewegt werden. Um den eigenen Bestand an Portwein gut im Blick zu haben - auch noch nach vielen Jahren - eignet sich eine gute Weinkellerverwaltung für den Computer.



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