Schaumwein, halbtrocken

Ein halbtrockener Schaumwein darf laut Weingesetz einen Restzuckergehalt zwischen 35 und 50 g/l aufweisen. Dieser Wert liegt deutlich höher als bei einem halbtrockenen Weißwein oder Rotwein, da die Kohlensäure, die ein Schaumwein enthält, das Geschmacksempfinden ganz deutlich beeinflusst und die Restsüße im Geschmack ganz anders wahrgenommen wird, als es bei einem Stillwein der Fall ist. Während [...weiterlesen...]

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Halbtrockener Schaumwein

Ein halbtrockener Schaumwein darf laut Weingesetz einen Restzuckergehalt zwischen 35 und 50 g/l aufweisen. Dieser Wert liegt deutlich höher als bei einem halbtrockenen Weißwein oder Rotwein, da die Kohlensäure, die ein Schaumwein enthält, das Geschmacksempfinden ganz deutlich beeinflusst und die Restsüße im Geschmack ganz anders wahrgenommen wird, als es bei einem Stillwein der Fall ist.
Während für Schaumwein aus Deutschland die Bezeichnung halbtrocken gebräuchlich ist, werden derartige Schaumweine und Champagner in Frankreich demi-sec genannt und Italien aboccato.
International wird auch der englische Begriff medium dry verwendet, um einen halbtrockenen Schaumwein zu klassifizieren.
Diese Art des Schaumweins ist in der Regel besonders mild und harmonisch. Das leichte Prickeln der Kohlensäure unterstreicht die fruchtigen, dezent süßen Aromen des edlen Tropfens.
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Typische Rebsorten für halbtrockene Schaumweine

Im Prinzip verhält es sich beim halbtrockenen Schaumwein ganz ähnlich wie bei der trockenen Variante. Eigentlich kommen alle Rebsorten, die für trockene Schaumweine geeignet sind auch für die halbtrockene Variante infrage.
Ein halbtrockener Champagner, der edelste aller Schaumweine, wird zum Beispiel aus Chardonnay, Pinot Noir und / oder Pinot Meunier gekeltert. Auch ein italienischer Prosecco, der aus der weißen Rebsorte Glera erzeugt wird, kann halbtrocken gekeltert werden.
Und auch deutsche Winzer erzeugen zahlreiche halbtrockene Schaumweine, vorzugsweise aus den weißen Rebsorten Riesling und Weißburgunder.
Alle diese Rebsorten sind nicht an eine Region oder ein Weinbauland gebunden, sondern können überall auf der Welt zu halbtrocknem Schaumwein verarbeitet werden.



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