{"id":101,"date":"2005-05-05T15:59:00","date_gmt":"2005-05-05T13:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ps-wein.de\/weinblog\/101\/"},"modified":"2005-05-05T15:59:00","modified_gmt":"2005-05-05T13:59:00","slug":"101","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/101\/","title":{"rendered":"Spargelr\u00f6llchen in Bl\u00e4tterteig"},"content":{"rendered":"

Heute ist Donnerstag, also der dritte Tag in unserer Spargelwoche, demzufolge gibt es an dieser Stelle auch das dritte Spargelrezept!<\/p>\n

Spargelr\u00f6llchen in Bl\u00e4tterteig<\/strong>
\n<\/p>\n

Zutaten der Spargelr\u00f6llchen f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n

32 Stangen gr\u00fcner Spargel
\n4 gro\u00dfe oder 8 kleine Lagen Bl\u00e4tterteig
\n50g Butter (f\u00fcr den Bl\u00e4tterteig)
\n2 Schalotten
\n1 Lorbeerblatt
\n150ml Wei\u00dfwein
\n175g Butter (f\u00fcr die Sauce)
\n1 EL Kr\u00e4uter (m\u00f6glichst frisch)
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung:<\/h3>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen
\nDen Bl\u00e4tterteig mit geschmolzener Butter einstreichen und Dreiecke zuschneiden. Jeweils vier Stangen Spargel in ein Bl\u00e4tterteigdreieck einrollen. Die Spargelr\u00f6llchen auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier) legen und f\u00fcr knapp 10 Minuten im Ofen backen.
\nIn der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Schalotten sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Schalotten zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem wei\u00dfwein in einen Topf geben und einkochen lassen, bis nur noch max. die H\u00e4lfte der urspr\u00fcnglichen Fl\u00fcssigkeit vorhanden ist. Die Fl\u00fcssigkeit in eine Sch\u00fcssel geben und die geschmolzenen Butter unterr\u00fchren, bis sich eine gl\u00e4nzende Fl\u00fcssigkeit bildet. Die Kr\u00e4uter unterr\u00fchren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hei\u00dfe Sauce zu den Spargelr\u00f6llchen servieren.<\/p>\n

Was passt zu den R\u00f6llchen?<\/h4>\n

Dazu passt ein gemischter Salat oder auch ein saftiges Steak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute ist Donnerstag, also der dritte Tag in unserer Spargelwoche, demzufolge gibt es an dieser Stelle auch das dritte Spargelrezept! Spargelr\u00f6llchen in Bl\u00e4tterteig<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[135,140,191],"class_list":["post-101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches","tag-kochen","tag-kulinarisches","tag-rezept"],"yoast_head":"\nSpargelr\u00f6llchen in Bl\u00e4tterteig<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ps-wein.de\/wein-magazin\/101\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spargelr\u00f6llchen in Bl\u00e4tterteig\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Heute ist Donnerstag, also der dritte Tag in unserer Spargelwoche, demzufolge gibt es an dieser Stelle auch das dritte Spargelrezept! 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