Pasta und Spargel ist nur was f\u00fcr Studenten und der Spargel kommt eh aus dem Glas…
\nSo k\u00f6nnte eine Aussage einiger meiner Bekannten lauten, die zu Spargel immer nur ihr Filetsteak oder ein Lachsfilet verspeisen. Zugegeben, beides ist auch nicht schlecht, aber Pasta und Spargel k\u00f6nnen ebenfalls bestens miteinander kombiniert werden!
\nUm das zu beweisen, heute mal ein Spargel-Pasta-Rezept.
\n<\/p>\n
500g wei\u00dfer Spargel
\n500g gr\u00fcner Spargel
\n400g Vollkornnudel (m\u00f6glichst H\u00f6rnchen oder Spirelli)
\n1 Schalotte
\n250ml Sahne
\n1\/4 Bund Kerbel
\n2TL Butter
\n100g Parmesan
\nSalz, Pfeffer und Muskatnus<\/p>\n
Den Spargel sch\u00e4len, waschen und in ca. 2-3cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Die Schalotte ebenfalls sch\u00e4len und ebenso wie den Kerbel fein hacken.
\nInzwischen Nudelwasser aufstellen und die Nudel mit einer Prise Salz bissfest kochen.
\nW\u00e4hrend die Nudeln kochen, die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenw\u00fcrfel darin glasig d\u00fcnsten. Dann den Spargel zugeben und kurz mitbraten. Anschlie\u00dfend die Sahne dazugie\u00dfen und alles mit Pfeffer, Salz und Muskatnus abschmecken. Bei geringer Hitze k\u00f6cheln lassen, bis der Spargel bissfest ist. Dann den Parmesan unter\u00fchren.
\nIn der Zwischenzeit die Nudeln abgie\u00dfen und ggf. kurz warmhalten. Zum Spargel geben und vermischen, zum Schluss den gehackten Kerbel dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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